Научил продавец пельменей — больше их не варим и не жарим, готовим по-другому: получается в разы вкуснее

Раньше магазинные пельмени были едой от безысходности: сварил, кинул кусок масла, съел и забыл. Но знакомый парень, который торгует пельменями на рынке, как-то рассказал, как он сам их готовит дома. Никакой варки, никакой сковородки — только духовка и простой соус. Попробовал и теперь по-другому не делаю.

Что понадобится из продуктов пельмени любые — 500 г сметана — 150-200 г соус песто — 1-2 ст. ложки чеснок — 1 зубчик твёрдый сыр — 80-100 г сливочное масло — для смазывания формы соль и перец — по вкусу

Пельмени сначала чуть-чуть отвариваю. Буквально пару минут после всплытия, чтобы тесто схватилось, но начинка осталась сыроватой. Откидываю на дуршлаг, пусть вода стечёт.

Форму для запекания хорошенько промазываю сливочным маслом. Выкладываю пельмени в один слой, плотненько, но без горки. В миске смешиваю сметану, песто и раздавленный чеснок. Если соус получился густоватым, добавляю пару ложек воды или бульона — он должен легко растекаться. Заливаю этой смесью пельмени так, чтобы покрыть их полностью. Сверху щедро засыпаю тёртым сыром.

Накрываю форму фольгой и ставлю в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на двадцать-двадцать пять минут. Потом фольгу снимаю и запекаю ещё минут десять, пока сыр не превратится в золотистую корочку.

Результат совсем не похож на привычные пельмени. Сметана с песто дают сливочную нежность и лёгкую пикантность, сыр зажаривается до хруста, а тесто пропитывается соусом и становится мягким. На вкус будто заказал в ресторане, а не разморозил пачку из супермаркета.