Когда нет времени на бульон: варю греческий суп из овощей и лапши за 30 минут — даже без мяса вкусно и сытно

Бывает, на готовку всего минут тридцать, а хочется горячего и густого. Мясной бульон варить некогда, но выход есть. Греки давно придумали простой вариант — овощную основу с лапшой, которая даёт сытность без всякого мяса. Блендер, кастрюля и немного времени решают вопрос с обедом или ужином.

Хитрость в том, как измельчаются овощи

Картофель и лук не режутся кубиками, а пробиваются в блендере до состояния мелкой крошки. Именно эти крошки, а не мука или зажарка, делают суп густым. Томаты в собственном соку добавляют приятную кислинку, а сельдерей придаёт свежесть.

Ингредиенты:

Томаты в собственном соку — 250 г Картофель — 250 г Лук — 1 шт. Сельдерей — ½ стебля Мелкая лапша — 100 г Оливковое масло — 2–3 ст. ложки Соль, чёрный перец — по вкусу Сухарики и фета — для подачи Как всё собрать за 30 минут

Измельчённые картофель с луком отправляются в кастрюлю с литром кипящей воды. Туда же идут томаты вместе с соком и порезанный сельдерей. Десять минут кипения, затем засыпается лапша, вливается оливковое масло, соль и перец. Ещё десять минут на плите, и суп загустеет. Разливайте по тарелкам, крошите сверху фету и бросайте горсть сухариков. Сыр подтает, сухарики захрустят — простое блюдо превращается в почти ресторанное, пишет allcafe.