Роскачество проверило макароны в 2026: называем марки, которые можно брать с закрытыми глазами, и те, что обходим стороной

Макароны — штука универсальная. Быстрый ужин, гарнир к мясу, основа для супа или запеканки. Но каждый сталкивался с тем, что берёшь пачку подороже, а после варки получаешь слипшийся комок теста. Или наоборот — бюджетные варятся отлично и держат форму. В чём секрет? Ответ даёт Роскачество, которое регулярно проверяет макароны из твёрдых сортов пшеницы по десяткам параметров. Для обычного покупателя главное, чтобы продукт был безопасным, не разваривался в кашу, не слипался и соответствовал тому, что написано на упаковке.

Лаборатории смотрят на состав, содержание белка и клейковины, поведение при варке, сохранение формы, отсутствие посторонних примесей. И самое важное — достоверность маркировки. Потому что нередко на пачке написано «из твёрдых сортов», а внутри мука совсем другого качества.

Топ проверенных брендов: на кого можно положиться

Если ориентироваться на многолетние исследования Роскачества и устойчивую репутацию, вырисовывается список надёжных марок. Первый в списке — Barilla. Итальянский бренд, который стабильно показывает отличные результаты. Макароны хорошо держат форму, не развариваются и подходят для тех, кто хочет предсказуемый результат без сюрпризов.

Второй — Makfa. Один из самых популярных брендов в России по объёмам продаж. Широкая линейка, приемлемая цена и качество, которое устраивает массового покупателя. Далее — Шебекинские. Надёжный базовый вариант для дома. Нормальная кулинарная стойкость, удачное соотношение цены и качества.

Среди более премиальных марок выделяют La Molisana. Итальянский бренд с плотной текстурой и аккуратной варкой. Его берут те, кто готов платить чуть больше за удовольствие. Также в список попали Добродея (проходила проверку Роскачества и соответствовала стандартам), Pasta Zara и Federici. Все они показали хорошие результаты в исследованиях.

Коротко: без лишних сомнений можно брать Barilla, Makfa, Шебекинские, La Molisana, Добродея, Pasta Zara, Federici. И обязательно смотрите, чтобы на пачке было указано «из твёрдых сортов пшеницы».

Антирейтинг: какие макароны лучше не брать, даже если цена низкая

Плохое качество макарон обычно не опасно для здоровья. Это вопрос удобства и ожиданий. Главные признаки неудачного продукта: сильное слипание, разваливание формы, лишняя мягкость после варки и ощущение клейстера во рту вместо нормальной пасты.

В открытых результатах экспертиз в число спорных марок попадали Globus, некоторые массовые бюджетные линейки без чёткой привязки к твёрдым сортам, а также отдельные малоизвестные бренды с нестабильным качеством от партии к партии. У таких товаров макароны быстро развариваются, слипаются даже при правильной варке, не имеют нужной упругости. Вкус и текстура оставляют желать лучшего.

Важно понимать: это не значит, что бренд плохой навсегда. У той же сети Globus могут быть разные поставщики. Но если вы видите подозрительно дешёвую пачку, а на ней нет чёткого указания на твёрдые сорта, лучше не рисковать и взять проверенную марку.

Что обязательно читать на упаковке, даже если бренд известный

Даже в проверенной марке бывают разные линейки. Самый надёжный ориентир — надпись о том, что продукт изготовлен из твёрдых сортов пшеницы. Именно такие макароны хорошо держат форму и дают приятную текстуру. Посмотрите состав: первым ингредиентом должна быть мука из твёрдых сортов. Никаких лишних добавок быть не должно.

Убедитесь, что упаковка целая, срок годности не вышел. Если упаковка прозрачная, оцените внешний вид изделий внутри. Качественные макароны имеют ровный цвет, без слишком бледных или неестественно ярких оттенков. Обилие крошки и поломанных кусочков — плохой признак. Для ежедневной кухни удобны Makfa и Шебекинские. Для более требовательного вкуса — La Molisana, Federici и Pasta Zara. Ну и главное правило: всегда берите макароны из твёрдых сортов пшеницы. Остальное — уже дело вкуса и бюджета.