На молоке уже не то: жарю гренки с творогом и укропом — пышнее сырников, быстрее ватрушек

Раньше я чуть ли не каждое утро жарила гренки, вымачивая батон в молоке с яйцом. Думала, ничего вкуснее просто не бывает. Но недавно наткнулась на совершенно другой рецепт — с творогом и свежим укропом. И теперь мои старые гренки кажутся пресными и скучными. Никакого теста, никаких плясок с бубном вокруг сырников, которые вечно разваливаются на сковородке. Всё до смешного просто: намазал на хлеб творожную массу, окунул бутерброд в яйцо — и сразу на сковороду.

Что в итоге вы получаете на завтрак

На выходе получается настоящая бомба для завтрака. Гренки румяные, хрустящие, с аппетитной золотистой корочкой снаружи. Но самое интересное находится внутри — нежнейшая, кремовая начинка из творога с мелко рубленным укропом. Она просто тает во рту. Творог даёт мягкость и сочность, а укроп врывается свежей весенней ноткой, которая будит вкусовые рецепторы.

Почему это выгоднее, чем сырники и ватрушки

Взять те же сырники. Их надо сначала слепить, потом запанировать в муке, потом молиться, чтобы они не расползлись по всей сковороде. А мои гренки получаются намного пышнее и жарятся в два счёта. Никакой панировки, ничего не разваливается. Или взять ватрушки — так там вообще эпопея с раскаткой теста и защипыванием краёв. А у меня все этапы укладываются в пять минут от слова «совсем».

Какой набор продуктов собираем

Вам понадобится самый минимум. Возьмите 6–8 кусочков белого хлеба. Идеально подойдёт батон или специальный тостовый хлеб — он держит форму. Творог берите пожирнее, 5–9 процентов, граммов 200. Один средний пучок укропа, два куриных яйца, немного соли и перца по вкусу. И растительное масло для жарки, без него никуда.

Предварительная подготовка

Сначала мелко-мелко нарежьте укроп. В отдельной миске как следует смешайте творог с укропом, посолите и поперчите. Хлебные ломтики лучше слегка подсушить на сухой раскалённой сковороде или в тостере — так они впитают меньше масла и не размякнут сразу.

Как собирать и жарить

Теперь приступаем к сборке. На каждый ломтик хлеба выкладываем щедрый слой творожной начинки. Накрываем вторым ломтиком и слегка прижимаем ладонью, чтобы конструкция стала устойчивой.

В миске взбиваем венчиком яйца с маленькой щепоткой соли. Каждый получившийся бутерброд полностью обмакиваем в яичной смеси. Следите, чтобы яйцо покрыло всю поверхность — именно от этого зависит, насколько румяной и хрустящей получится корочка.

Ставим сковороду на средний огонь, наливаем масло, ждём, пока оно разогреется. Обжариваем гренки по 2–3 минуты с каждой стороны. Огонь не делайте максимальным, иначе хлеб снаружи быстро подгорит, а творог внутри останется холодным.

С чем лучше подавать и куда использовать

Подавать такие гренки нужно только горячими. Они идеально дружат со сметаной — та подчёркивает и оттеняет творожный вкус. Хотя можно и без ничего, просто с большой кружкой кофе. Что отличный вариант для быстрого перекуса. А ещё вместо хлеба к супу — получится гораздо интереснее обычных чесночных гренок.

Моё резюме

Всё готовится из простейших продуктов, которые почти всегда завалялись в холодильнике. А съедаются эти гренки быстрее, чем вы их пожарили. Попробуйте один раз — и вы забудете про молочные гренки и сырники навсегда.