Гавайская смесь — не просто гарнир: 10 быстрых и вкусных идей, о которых вы не знали

Почти у каждого в морозилке завалялась пачка гавайской смеси. Обычно с ней поступают просто: отваривают или обжаривают и подают к мясу или рыбному филе. Рисовая основа с зелёным горошком, сахарной кукурузой и кусочками перца — вариант удобный, но предсказуемый до зевоты. А зря. У такой заморозки куда больше возможностей. Производители уже проделали черновую работу: крупа в составе полностью готова, прошла варку и шоковую заморозку. Именно поэтому весь процесс на кухне укладывается в 10–15 минут.

Ключевой плюс — мягкий, ненавязчивый вкус. Полуфабрикат не заглушает приправы, моментально пропитывается соусами и дружит с самыми разными кухнями: от азиатской до средиземноморской. Плюс экономия денег. Стандартная упаковка на 400–450 граммов тянет на 120–160 рублей. Чего достаточно, чтобы накормить семью из двух-трёх человек. И важный момент: размораживать ничего не нужно. Кидайте замёрзшую массу прямо на раскалённую сковороду. Так рис останется рассыпчатым.

Пряные и питательные блюда за четверть часа

Первый рецепт — с креветками и терияки. Раскалите вок, выложите 300 граммов очищенных креветок. Жарьте две минуты, затем переложите на тарелку. В ту же посуду отправьте 400 граммов замороженной смеси. Готовьте четыре минуты. Верните морепродукты, добавьте три ложки соуса терияки и чайную ложку молотого имбиря. Подержите под крышкой ещё две минуты. Всё.

Второй — крем-суп, который стыдно назвать сложным. Вскипятите 600 мл овощного бульона. Высыпьте 450 граммов смеси. Варите семь минут. Пройдитесь погружным блендером. Влейте 100 мл кокосового молока, подсолите, бросьте щепотку куркумы. Погрейте минуту. Рисовый крахмал подарит шелковистую текстуру. Подавайте с сухариками или тыквенными семечками.

Третий — фриттата для завтрака. Обжарьте 300 граммов смеси и половину нарезанной луковицы. На что уйдёт минут пять. В отдельной миске взбейте пять яиц с 50 мл молока, 80 граммов тёртого сыра, солью и чёрным перцем. Залейте яичной массой овощи с рисом. Две минуты на плите, а затем в духовку, разогретую до 200°С, на 8–10 минут. Ждите поджаристой корочки.

Четвёртый — вегетарианские котлеты для булок. Смешайте 400 граммов размороженной и слегка отжатой смеси (лишняя вода ни к чему) с 50 граммов панировочных сухарей, двумя ложками нутовой муки, паприкой и чесночным порошком. Слепите четыре плоские котлеты. Обжаривайте на сковороде по три минуты на каждую сторону. Подавайте в булочках с гуакамоле и листьями салата.

Пятый — плов по-быстрому с куриным филе. Порежьте 300 граммов мяса кубиками. Обжаривайте до золотистого оттенка. Всыпьте 400 граммов замороженной смеси, добавьте ложку томатной пасты, зиру и по желанию барбарис. Влейте 100 мл воды. Накройте крышкой и тушите десять минут. Перед подачей присыпьте свежей кинзой. Получается рассыпчато и душисто без многочасового томления.

Тёплые запеканки, оладушки и неожиданный десерт

Шестой вариант — запеканка с грибами под хрустящей шапкой. На сковороде подрумяньте 250 граммов нарезанных шампиньонов. Закиньте туда же 450 граммов замороженной смеси. Отдельно смешайте 100 мл сметаны с ложкой муки и 50 мл воды, залейте всё в сковороде. Переложите получившуюся массу в форму для запекания. Присыпьте сверху панировкой и потёртым пармезаном. Поставьте в духовку на 15 минут при 190°С. Выходит душевное блюдо с налётом ризотто.

Седьмой — азиатский вариант с тофу. Обжаривайте 200 граммов тофу, нарезанного кубиками, до румяной корочки. Временнó отложите его. В той же сковороде готовьте 350 граммов замороженной смеси, добавив две ложки соевого соуса и чайную ложку рисового уксуса. Верните тофу обратно. Капните немного кунжутного масла, посыпьте жареным кунжутом и мелко рубленым зелёным луком. Простой постный ужин с хорошей порцией белка.

Восьмой — драники из смеси, от которых дети не оторвутся. Порубите 300 граммов размороженной смеси в блендере импульсными нажатиями до состояния мелкой крошки. Важно не перебить в кашу. Смешайте крошку с двумя яйцами, четырьмя ложками муки, щепоткой разрыхлителя, солью и карри. Жарьте на растительном масле по две минуты на каждой стороне. Подавайте с соусом из йогурта и свежей мяты. Малыши съедят с удовольствием и не поймут, что там были овощи.

Девятый — фаршированный перец без лишней возни. Соедините 400 граммов сырой (замораживать не нужно!) гавайской смеси с 200 граммов индюшиного фарша, одним яйцом, солью и любимыми приправами. Этой начинкой заполните половинки сладкого перца или лодочки из кабачков (предварительно выскребите середину). Влейте полстакана томатного сока прямо в форму. Запекайте 25 минут при 200°С. В результате — и мясо, и гарнир на одной тарелке.

Десятый — сладкая творожная запеканка на основе смеси. Да, гавайская смесь пригодится даже для десерта. Возьмите 300 граммов размороженной смеси. Если зелёный горошек и кусочки перца смущают, просто выловите их. Смешайте с 200 граммов мягкого творога, двумя яйцами, 50 граммов изюма, двумя ложками сахара и щепоткой ванилина. Выпекайте в силиконовой форме 20 минут при 180°С. Подавайте чуть тёплой со сметаной или ягодным соусом.

Что запомнить

Не переваривайте — достаточно 10 минут. Не заливайте водой. Лучший способ — сухое тушение под крышкой с парой ложек соуса или бульона. Никогда не замораживайте остатки повторно, иначе рис превратится в клейстер. Играйте со вкусами: добавляйте кокосовое молоко, карри, копчёный сыр или даже ложку арахисовой пасты. Заморозка заслуживает постоянной прописки в вашем морозильнике.