Роскачество назвало продукты, которые подделывают чаще всего: как не выбросить деньги на ветер

Почти в половине проверенных категорий эксперты Роскачества находят подделки. Производители экономят на сырье, заменяя дорогие ингредиенты дешёвыми заменителями. Больше всего недобросовестных марок оказалось среди сыра для пиццы, оливкового масла и мёда. Это те продукты, где разница в цене настоящего и поддельного особенно велика, а подмену без лаборатории заметить невозможно.

Если вы регулярно покупаете эти позиции, стоит быть особенно внимательными. Переплатить можно в разы, а в итоге получить не то, на что рассчитывали. Вместо молочного белка в сыре — пальмовое масло, вместо целебного мёда — сладкая патока, вместо полезных жиров — дешёвый рапс.

Сыр для пиццы: почти половина образцов с растительными жирами

В 45 процентах исследованных образцов моцареллы и аналогичных сыров вместо молочного жира нашли пальмовое или кокосовое масло. Внешне такой сыр ведёт себя как настоящий: плавится, тянется, пахнет. Но по сути это смесь жиров, стабилизаторов и эмульгаторов. А покупатель платит как за молочный продукт.

Особенно обидно, когда поддельный сыр покупают для детей. Производители рассчитывают на то, что дома вы не отличите, да и многие рецепты прощают замены. Поэтому перед покупкой обязательно читайте состав. Если на первом месте пальмовое масло, а не молоко, перед вами не сыр, а сырный продукт. По закону такие названия должны быть честными, но недобросовестные продавцы прячут информацию мелким шрифтом.

Оливковое масло: почти половина не соответствует категории

Дорогое масло extra virgin разбавляют подсолнечным или рапсовым. Иногда такую смесь честно называют купажем и продают дёшево. Но часто её выдают за чистый продукт высшего качества. По данным проверок, 47 процентов образцов не соответствовали заявленной категории.

Отличить подделку без лабораторного анализа невозможно. Вкус и цвет могут быть близки к настоящим, особенно если в бутылке смесь с высоким процентом оливкового. Поэтому единственный надёжный критерий — цена. Слишком низкая стоимость должна насторожить. Хорошее оливковое масло не может стоить как подсолнечное.

Покупайте масло в специализированных магазинах или у крупных сетей, которые дорожат репутацией. Обращайте внимание на значки качества и результаты независимых проверок. И не верьте в чудеса: дешевизна почти всегда означает компромисс.

Мёд, БАДы и что покупать спокойно

Мёд фальсифицируют двумя способами. Первый: пчёл кормят сахарным сиропом, мёд выходит сладким, но без ферментов и пользы. Второй: в уже готовый продукт добавляют патоку и ароматизаторы, выдавая за цветочный или липовый. Проверки показывают, что даже Хартия добросовестных производителей не решает проблему полностью. Лучший способ — покупать мёд у проверенных локальных пасечников, у которых есть своя пасека и которых вы знаете лично или по рекомендациям.

Не обходят подделки и БАДы, например омега-3. В капсуле может оказаться меньше рыбьего жира, чем заявлено, или совсем другой жир. Человек пьёт курсы, надеясь улучшить сердце и сосуды, а получает пустышку. Здесь совет один — выбирайте крупные международные бренды с сертификацией и прозрачной репутацией.

Есть продукты, которые подделывать невыгодно. Макароны из твёрдых сортов пшеницы — состав прост, мука и вода. Минтай, сыры с благородной плесенью, цикорий — тоже относительно чистые категории. Их можно брать без страха.

Главный совет от Роскачества: читайте состав, не ленитесь. Иногда замена жиров или добавление сахара указаны — просто мелким шрифтом. Ориентируйтесь на рейтинги, выбирайте специализированные магазины для дорогих продуктов. И помните: если цена подозрительно низкая, скорее всего, вас обманывают.