Рейтинг макарон от Роскачества 2026: какие бренды можно брать без страха, а какие обходить стороной

Макароны — та вещь, которая есть в каждой квартире. Для быстрого ужина, для гарнира к котлетам, для супа или просто с маслом и сыром. Но сколько раз вы покупали пачку, варили по инструкции, а получали кашу? Макароны расползаются, слипаются в один комок, вода становится мутной и клейкой. Вроде бы мелочь, а ужин испорчен. Роскачество в 2026 году снова проверило макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы. Рассказываю, какие марки можно брать не глядя, а какие лучше обходить даже по скидке.

Как проверяют макароны и почему это важно

Многие думают, что главное в макаронах — безопасность. Никакой плесени, никаких тяжёлых металлов. Но Роскачество смотрит гораздо глубже. Эксперты варят образцы строго по ГОСТу, а потом оценивают, как они себя ведут. Сохраняют форму или разваливаются? Слипаются после слива воды или остаются рассыпчатыми? Много ли крахмала перешло в отвар? И самое главное — соответствует ли продукт заявленному сорту. Бывает, что на пачке написано «из твёрдых сортов пшеницы», а внутри обычная мука. Для покупателя это значит одно: хорошие макароны ведут себя предсказуемо. Вы знаете, что через ровно десять минут у вас будет упругая паста, а не клейстер.

Лидеры рейтинга: какие марки можно брать смело

По итогам проверок Роскачества и устойчивой репутации в 2026 году сложился пул брендов, на которые можно полагаться без оговорок. Barilla — итальянский гигант, который уже много лет держит планку. Их макароны не развариваются, хорошо держат форму и подходят даже для тех, кто только учится готовить пасту. Makfa — самый популярный бренд в России. Его берут на каждый день, потому что соотношение цены и качества устраивает большинство. Шебекинские — ещё один крепкий середняк, который редко подводит. Если вы хотите что-то подороже и текстурнее, смотрите в сторону La Molisana. Это итальянский премиум, паста получается плотной, с шершавой поверхностью, к которой лучше пристаёт соус. Также в число надёжных попали Добродея, Pasta Zara и Federici. Все эти марки соответствуют стандартам и не вызывали нареканий в лабораторных тестах.

Кого лучше обходить стороной

С антирейтингом сложнее. Прямых запрещённых марок нет, но есть бренды, которые в разные годы попадали в зону риска. В первую очередь это Globus — их макароны иногда развариваются сильнее нормы и дают мутный отвар. Также стоит осторожно брать дешёвые бюджетные линейки без чёткой маркировки «группа А» (это и есть макароны из твёрдых сортов). Часто они сделаны из мягкой муки, которая ведёт себя как пластилин. Какие признаки плохих макарон? Сильно слипаются после варки, даже если вы добавили масло. Разваливаются на мелкие кусочки при помешивании. Отвар становится белым и густым, как кисель. И главное — на вкус они напоминают переваренное тесто без упругости. Если вы купили пачку неизвестного бренда по суперцене и заметили эти симптомы, лучше в следующий раз не рисковать.

На что смотреть в магазине без увеличительного стекла

Не обязательно быть экспертом Роскачества, чтобы выбрать хорошие макароны. Достаточно прочитать три строки на упаковке. Первая и самая главная — «мука из твёрдых сортов пшеницы» или латинское обозначение «durum». Если этого нет, макароны сделаны из мягкой муки, и никакие ухищрения не спасут их от разваливания. Вторая — цвет. Качественные макароны должны быть янтарными или золотистыми, с ровным оттенком. Серые, белые или неестественно жёлтые — плохой признак. Третья — целостность. Если в прозрачной пачке много крошки и сломанных трубочек, значит, сырьё было плохое или транспортировка варварская. Такие макароны даже варить не стоит.

Что брать в 2026 году: простая схема

Для быстрых обедов и на каждый день берите Makfa или Шебекинские. Они предсказуемые, есть в любом магазине, стоят адекватно. Если вы готовите пасту как блюдо — с соусом болоньезе, карбонара или просто с креветками — тратьтесь на Barilla или La Molisana. Разницу в текстуре вы почувствуете сразу. Паста будет «аль денте», с лёгким сопротивлением зубам, и соус не будет стекать на дно тарелки. Для детского питания и супов подойдут Добродея или Federici — они мягче, но не разваливаются в бульоне. И запомните простое правило: если бренд прошёл проверку Роскачества хотя бы один раз, скорее всего, он следит за качеством и дальше. А вот гнаться за самой низкой ценой на незнакомую марку — как играть в лотерею. Иногда везёт, но чаще вы выкидываете деньги и на обед заказываете пиццу.