Вместо сливок — пальмовое масло и консерванты: проверка показала, какое сливочное масло подделывают чаще всего

Многие покупатели привыкли доверять знакомым названиям и ярким упаковкам. Если на пачке крупно написано «масло сливочное», внутри должно быть то, что обещано. Но результаты недавней масштабной проверки заставляют усомниться. Специалисты Бюро судебной экспертизы и оценки изучили 124 пачки масла жирностью 82,5% из магазинов Калининграда, Санкт-Петербурга, Челябинска и Севастополя. Итоги оказались неутешительными: почти 70% образцов содержали растительные жиры и запрещённые добавки. Рассказываю, какие бренды попали в чёрный список и как выбрать настоящее масло.

Что нашли в пачках вместо сливок

В 86 образцах из 124 эксперты обнаружили фитостерины — вещества, которые характерны для растительных масел, а не для животных жиров. Их наличие прямо указывает на то, что производители добавили в продукт пальмовое или другое дешёвое масло. Сами по себе фитостерины не ядовиты, но они почти всегда идут в паре с трансжирами. А вот трансжиры уже давно признаны фактором риска для сердца и сосудов. Кроме того, по закону продукт с растительными примесями не имеет права называться сливочным маслом.

В некоторых пачках нашли и другие нежелательные компоненты. Например, сорбиновую кислоту. В настоящем сливочном масле данный консервант запрещён. Также были выявлены нарушения по микробиологии: дрожжи и плесень. Такой продукт не только обманывает ожидания, но и может быть опасен для здоровья, особенно если его едят дети или люди с ослабленным иммунитетом.

Чёрный список брендов: кого уличили в подделке

В результатах проверки фигурируют известные марки, которые продаются по всей стране. В чёрный список попали «Вкуснотеево», «Крестьянское», «Брест-Литовск», «Экомилк», «Внуковское», «Бутербродов», «Сыробогатов» и «Лав-продукт». В их продукции вместо натуральных сливок нашли растительные жиры и пищевые добавки. Внешне и по цене такое масло часто не отличается от настоящего. Именно поэтому даже дорогой или раскрученный бренд не может быть гарантией качества.

Почему производители идут на такое? Всё просто: растительные жиры, особенно пальмовое масло, стоят намного дешевле молочных. Добавляя их, компания резко снижает себестоимость. При том на упаковке остаётся заветное слово «сливочное», и покупатель платит деньги за подделку. Что чистая экономия в ущерб честности и здоровью потребителей.

Как выбрать настоящее масло: три простых совета

Понять, что перед вами фальсификат, без лаборатории сложно, но можно. Первое правило — читайте состав. В настоящем сливочном масле должны быть только сливки. Иногда — соль. Всё. Никаких растительных жиров, эмульгаторов, ароматизаторов и консервантов. Если в списке ингредиентов есть хотя бы что-то лишнее — это уже не масло. Второе — не полагайтесь слепо на цену. Дорогой продукт тоже может оказаться подделкой. Третье — ищите масло, которое прошло независимую экспертизу и имеет знак качества на упаковке. Это не стопроцентная гарантия, но надёжный ориентир.

На рынке сейчас тревожная ситуация. Почти 70% проверенного масла — фальсификат. Значит, что, взяв с полки привычную пачку, вы с высокой вероятностью приносите домой не молочный продукт, а смесь растительных жиров с консервантами. Внимательность при выборе становится не просто рекомендацией, а необходимостью. Бюро судебной экспертизы и оценки — независимая организация, и благодаря их работе мы можем узнать правду о том, что скрывается под красивой обёрткой. Используйте эти знания, чтобы сделать осознанный выбор.