Картофельные гнёзда с фаршем: сытный ужин за 30 минут, который съедается за 5

Вечером после работы хочется чего-то горячего, сытного и чтобы без танцев у плиты на два часа. Эти картофельные гнёзда как раз из той категории блюд, которые выглядят как ресторанная подача, а готовятся из самого простого набора продуктов. Никакой лепки котлет и возни с формочками.

Что понадобится 7 крупных картофелин 1 крупная луковица 400 г фарша 50 г сливочного масла 1 ст. ложка кукурузного крахмала 3 яйца 1 солёный огурец 3 ст. ложки сметаны 50 г сыра Картофельная основа без муки

Картошку нарезаю крупными кусками и варю в подсоленной воде 15–20 минут до мягкости. Сливаю воду, добавляю сливочное масло и крахмал, разминаю до однородного пюре. Затем вмешиваю два яйца и довожу массу до гладкости. Если картофель жидковат, подсыпаю ещё немного крахмала.

Лук крошу мелким кубиком, обжариваю до прозрачности, кидаю фарш. У меня индейка, но подойдёт любой. Солю, перчу и тушу минут пять, пока жидкость не выпарится.

Формирую гнёзда и запекаю

Картофельную массу перекладываю в кондитерский мешок с насадкой. Если мешка нет, беру обычный пакет и срезаю уголок. На силиконовом коврике отсаживаю круги диаметром 8–10 сантиметров и наращиваю бортики высотой пару сантиметров. Внутрь выкладываю фарш, добавляю кусочки солёного огурца и для остроты перец халапеньо.

Сметану смешиваю с тёртым сыром и оставшимся яйцом, поливаю сверху каждое гнездо. Отправляю в духовку до золотистой шапочки. На стол несу прямо на противне, вся семья уже стоит с вилками.