150 г в воду — и старая сковорода снова блестит как новая: нагар отходит сам без долгого оттирания

Сковорода, на которой жарят каждый день, очень быстро начинает терять товарный вид. Снаружи нарастает коричневая корка, которая не поддается ни губке, ни специализированным средствам, ни замачиванию на ночь. Дно становится шершавым, бока темнеют – и вот посуда свое отслужила.

Я тоже так думала, пока не попробовала способ, который обошелся мне в копейки и полтора часа свободного времени. Для него даже не нужно скребков, железных мочалок и многочасового оттирания. Нагар отходит сам, пока я занимаюсь своими делами.

Откуда берется нагар и почему он не смывается

Жир, брызги масла и частицы пищи при регулярном нагреве с легкостью превращаются в твердую пленку. Каждый новый цикл готовки запекает их все сильнее, и через пару месяцев сковорода снаружи выглядит так, будто ее достали из костра.

Газовые плиты только ускоряют процесс. Открытое пламя нагревает как само дно, так и стенки, поэтому нагар распределяется по всей внешней поверхности. Откладывать чистку бесполезно — корка уплотняется с каждой неделей, и вернуть посуде приличный вид потом в разы сложнее.

Раствор сделает всю работу за вас

Тогда я наткнулась на рецепт еще советских времен. Потребовалась большая выварка или старая кастрюля, в которую целиком помещается сковорода.

В воду пошло три ингредиента: 150 граммов кальцинированной соды, 150 грамм канцелярского силикатного клея и примерно полстакана натертого хозяйственного мыла.

Соду (именно кальцинированную) я брала в хозяйственном отделе, клей — в канцелярском магазине. Смесь размешала в горячей воде, погрузила сковороду и оставила кипеть на два часа. Периодически подливала воду взамен выкипевшей и держала окно открытым, потому что запах от раствора специфический.

Важно

Сразу оговорюсь. Способ подходит только для посуды, которая допускает долгое кипячение. С антипригарным покрытием и некоторыми современными сплавами лучше не рисковать и заглянуть в инструкцию производителя перед началом.

Что происходит с нагаром после кипячения

Когда раствор полностью остыл, я достала сковороду. Толстая коричневая корка стала рыхлой массой, которая отошла при легком нажатии губки. Там, где нагар сидел крайне плотно, помог ершик, но тереть пришлось минуту, а не час.

Смыла остатки средством для посуды, ополоснула горячей водой и вытерла насухо. Сковорода заблестела так, будто ее только что принесли из магазина. Никаких следов от металлических мочалок, никакого намека на многомесячную корку.

Как отсрочить следующее появление нагара

Самое важное, которое я усвоила после чистки — конфорка должна соответствовать диаметру дна. Если пламя лижет бока, жир на них запекается моментально. Маленькая сковородка на большом огне обрастает нагаром за считаные недели.

Второе правило касается крышки. Она удерживает брызги внутри и спасает не только плиту, но и внешние стенки посуды.

Третье — мытье сразу после готовки. Чуть остывшую сковороду отмыть в десять раз легче, чем засохший жир на следующее утро.

В случае газовых плит выручает рассекатель пламени. Он распределяет нагрев равномерно, и края перестают перегреваться. Приспособление копеечное, а срок службы посуды продлевает ощутимо.