Макароны, которые не развариваются: лучшие марки 2026 года по версии Роскачества

Макаронные изделия можно найти на кухне практически у каждого. Их используют для быстрых обедов, в качестве гарнира или основы для супов. Но далеко не каждая пачка радует вкусом и текстурой. Одни сорта сохраняют форму и упругость даже после варки, другие же превращаются в липкую массу и теряют всякую привлекательность. Дело здесь не столько в бренде, сколько в качестве сырья и соблюдении технологии производства. Именно поэтому Роскачество регулярно проводит проверки и оценивает макароны по множеству критериев — от безопасности до поведения в кастрюле. В 2026 году эксперты обновили рейтинг, и теперь можно с уверенностью сказать, каким производителям стоит доверять, а какие лучше обходить стороной.

Что именно проверяют эксперты

Роскачество подходит к оценке макарон основательно. Специалисты изучают состав продукта, проверяют наличие посторонних включений, уровень белка и клейковины. Однако для обычного покупателя важнее всего кулинарные свойства. Как ведёт себя продукт во время варки? Сохраняет ли он форму? Не превращается ли в кашу? Не выделяет ли слишком много крахмала? Также проверяется маркировка — информация на упаковке должна строго соответствовать содержимому. Если на пачке написано «из муки твёрдых сортов», а внутри используется мука мягкая, это нарушение. Вывод прост: хорошие макароны должны быть предсказуемыми на кухне. Если они развариваются за пару минут и превращаются в клейстер, качество оставляет желать лучшего.

Топ брендов: кому можно доверять

Среди марок, которые стабильно получают высокие оценки, стоит выделить несколько. Barilla — всемирно известный бренд, продукция которого отличается упругостью и стойкостью к развариванию. Makfa — популярный российский производитель с доступными ценами и широким ассортиментом. Шебекинские макароны — ещё один отечественный бренд, который ценят за надёжность и хорошее соотношение цены и качества. La Molisana — итальянский бренд, который выбирают за плотную текстуру и безупречную варку. Также в списке проверенных марок — Добродея, Pasta Zara и Federici.

Какие бренды оказались в антирейтинге

Основные проблемы у макарон связаны не с безопасностью, а с качеством приготовления. Слипание, потеря формы, чрезмерная мягкость — главные признаки неудачного продукта. В антирейтинг попадали Globus, некоторые бюджетные линейки, где не указаны твёрдые сорта пшеницы, а также малоизвестные марки с нестабильным качеством. Если цена слишком низкая для обещанного качества, скорее всего, перед вами не лучший выбор.

На что обратить внимание в магазине

Главный ориентир — надпись «из твёрдых сортов пшеницы». Именно такие макароны лучше всего сохраняют форму и текстуру. Проверьте состав: мука из твёрдых сортов должна быть на первом месте. Обратите внимание на цвет — он должен быть ровным, без неестественных оттенков. Много крошки в упаковке — признак низкого качества.

Что выбрать для дома

Для повседневного использования отлично подойдут Barilla, Makfa или Шебекинские. Если хочется более изысканного вкуса, выбирайте La Molisana, Federici или Pasta Zara. Главное правило — всегда смотреть на упаковку и выбирать только макароны из твёрдых сортов пшеницы.