3 быстрых супа без варки бульона: то, что нужно летом — с сырком, консервами и грибами – часами мясо варить не придётся

В разгар лета проводить часы у плиты — сомнительное удовольствие. Наваристые бульоны на костях хороши зимой, а сейчас хочется чего-то лёгкого, но при этом сытного. Супы из консервов, грибов или плавленого сыра готовятся за полчаса и не требуют сложных ингредиентов. Эти варианты особенно выручают, когда нет желания стоять у плиты, а поесть хочется полноценно.

Рыбный суп с сайрой за 20 минут

Консервированная рыба — настоящая палочка-выручалочка для быстрых обедов. Она даёт насыщенный вкус и делает блюдо наваристым без лишних хлопот.

Ингредиенты:

сайра в масле — 1 банка (240 г) картофель — 3 средние штуки морковь — 1 штука рис — 0,5 стакана свежая зелень (укроп или петрушка) — пучок соль и чёрный перец по вкусу

В кастрюлю с двумя литрами кипящей воды отправьте нарезанный кубиками картофель и натёртую морковь. Через 10 минут добавьте промытый рис и варите ещё столько же, пока крупа не станет мягкой. Тем временем разомните содержимое банки вилкой — вместе с маслом. Отправьте рыбную массу в суп, приправьте солью и перцем, всыпьте мелко нарезанную зелень. Через пару минут можно выключать огонь. Получается лёгкий, но питательный обед.

Грибной суп с яичными хлопьями

Грибы хороши тем, что не требуют длительной варки. Шампиньоны есть в любом магазине, а сочетание с яйцом и рисом делает блюдо необычным и сытным.

Ингредиенты:

шампиньоны свежие — 300 г картофель — 3 штуки рис — 4 столовые ложки яйца — 2 штуки сладкий перец — 1 штука морковь — 1 штука лук репчатый — 1 штука томатная паста — 1 столовая ложка зелень, соль, перец — по вкусу

Поставьте вариться картофель, нарезанный брусочками. Пока он готовится, обжарьте нарезанные грибы до румяной корочки на отдельной сковороде. На другой сковороде сделайте зажарку из лука, моркови, перца и томатной пасты. Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю рис, затем овощную поджарку и жареные грибы. В отдельной миске взбейте яйца вилкой и тонкой струйкой влейте в кипящий суп, непрерывно помешивая. Появятся красивые яичные лепестки. В конце добавьте зелень.

Сырный суп с манными клёцками

Суп с плавленым сыром многие любят за нежную кремовую текстуру. Клёцки из манки делают его более сытным и интересным.

Ингредиенты:

плавленый сыр (в брикетах) — 300 г картофель — 300 г морковь — 1 штука яйцо куриное — 1 штука манная крупа — 1 столовая ложка укроп свежий — пучок сливочное масло — 20 г соль по вкусу

Картофель нарежьте кубиками и отварите до готовности. Добавьте в кастрюлю нарезанный плавленый сыр, помешивайте, пока он полностью не растворится. Морковь обжарьте на сливочном масле до мягкости и отправьте к остальным ингредиентам. Для клёцек смешайте яйцо, манку и щепотку соли, оставьте на 5 минут, чтобы крупа набухла. Затем чайной ложкой опускайте небольшие порции теста в кипящий суп. Когда клёцки всплывут, добавьте рубленый укроп и сразу снимайте с плиты.

Все три рецепта хороши тем, что не требуют стоять у плиты часами. А если у вас остались варёные овощи или крупы, их тоже можно добавить по своему усмотрению.