Лучшие макароны по версии Роскачества 2026: список надёжных брендов и тех, кого стоит избегать

Макароны — продукт, который есть почти в каждом доме. Их варят на ужин, добавляют в супы, используют как гарнир или основу для запеканок. Одни сорта после варки остаются упругими, не слипаются и выглядят аппетитно. Другие — даже при идеальном соблюдении времени превращаются в бесформенную массу. В 2026 году Роскачество вновь провело масштабную проверку макаронных изделий из твёрдых сортов пшеницы. Результаты исследования — надёжная подсказка для тех, кто хочет покупать продукт с гарантированным качеством и без сюрпризов на плите.

Что проверяют в макаронах и почему подобное важно

Эксперты Роскачества оценивают макароны не на вкус, а по десяткам лабораторных показателей. Проверяют безопасность, состав, поведение при варке и честность маркировки. Особый акцент — на сырьё: действительно ли в основе мука из твёрдых сортов или производитель сэкономил, добавив мягкие, которые развариваются за считаные минуты.

Исследуют и содержание белка с клейковиной, и сохранение формы после приготовления, и наличие посторонних примесей, и микробиологическую чистоту. Для обычного покупателя все тесты сводятся к одному: хорошие макароны ведут себя предсказуемо. Если после варки они слипаются в комок, а вода становится мутной и тягучей — уже повод задуматься о качестве.

Лидеры рейтинга: кому доверяют эксперты

Barilla — один из немногих брендов, который из года в год подтверждает статус надёжного. Макароны такой марки не расползаются, сохраняют форму и позволяют рассчитывать на стабильный итог. Makfa — выбор тех, кто ищет баланс цены и качества. Знакомая каждому марка с широким ассортиментом и достойными показателями для ежедневного использования.

Шебекинские — ещё один проверенный временем вариант. Их часто покупают как базовый, домашний продукт: приемлемая цена, хорошая стойкость при варке и узнаваемость. La Molisana — итальянский бренд, который относится скорее к премиальному сегменту. Его выбирают те, кому важна плотная текстура и эстетика готового блюда. Добродея — также в списке марок, соответствующих стандартам Роскачества, и заслуживает внимания как повседневный вариант. Pasta Zara и Federici — марки показали хорошие результаты в лабораторных тестах и могут смело конкурировать с более раскрученными аналогами.

Для ежедневного гарнира или быстрого ужина без риска можно смело брать любую из вышеупомянутых марок — особенно линейки с пометкой «из твёрдых сортов».

Кому не стоит доверять: проблемные бренды

Плохое качество макарон обычно выражается не во вреде для организма, а в разочаровании от готовки. Продукт может разваливаться, слипаться, стать слишком мягким или превратиться в вязкую кашицу, хотя вы варили его ровно столько, сколько указано на пачке.

В числе марок, которые вызывали нарекания у экспертов, — Globus, а также ряд бюджетных позиций без чёткого указания сорта пшеницы. Некоторые малоизвестные бренды тоже попадали в категорию из-за нестабильности от партии к партии. У таких макарон часто отмечали излишнюю разварку, плохую упругость, несовпадение с заявленным составом и слабовыраженный вкус.

Качество может меняться от партии к партии. Но если упаковка выглядит сомнительно, а цена подозрительно низкая, рисковать не стоит.

Как выбрать правильную пачку в магазине

Ориентироваться стоит не только на известный бренд, но и на информацию на упаковке. Ключевая фраза — «изготовлены из муки твёрдых сортов пшеницы». Именно такие макароны лучше держат форму, не превращаются в кашу и имеют приятную, благородную текстуру.

Проверяйте состав: мука твёрдых сортов должна быть на первом месте. Обратите внимание на целостность упаковки, срок годности и внешний вид макарон, если пачка прозрачная. У качественного продукта цвет равномерный — без бледных или чересчур ярких оттенков. Много крошек и обломков внутри — тоже признак того, что продукт может разочаровать.

Для повседневной кухни удобны Barilla, Makfa и Шебекинские. Если хочется более деликатного вкуса и плотности — присмотритесь к La Molisana, Federici или Pasta Zara. И главное правило: всегда берите макароны из твёрдых сортов. Что лучшая гарантия того, что блюдо получится именно таким, как вы задумали.