Роскачество опубликовало рейтинг макарон 2026: хорошие марки и те, что не стоит брать

Макароны — продукт, который есть практически в каждой кухне. Их варят для быстрого ужина, используют как гарнир или добавляют в супы. Но не все пачки одинаково хороши. Одни сорта после варки остаются упругими, не склеиваются и выглядят аппетитно, а другие превращаются в бесформенную массу уже через пару минут после закипания. Роскачество регулярно проводит проверки макаронных изделий, и результаты этих исследований становятся главным ориентиром для тех, кто хочет покупать действительно качественный продукт. В 2026 году ситуация на полках почти не изменилась: проверенные бренды по-прежнему на высоте, а некоторые бюджетные марки лучше обходить стороной. При том цена не всегда отражает реальное качество — иногда дорогая упаковка скрывает посредственный продукт, а недорогой, но правильно изготовленный вариант оказывается отличным выбором.

Как Роскачество проверяет макароны и что ищет в лабораториях

Эксперты оценивают макароны по множеству параметров. В лабораториях проверяют безопасность — отсутствие тяжёлых металлов и пестицидов, содержание белка и клейковины, а главное — поведение макарон при варке. Исследуют, не развариваются ли они, не слипаются ли в комок, сохраняют ли форму и цвет. Также обязательно сверяют маркировку с реальным составом. Бывает, что на пачке написано «из твёрдых сортов», а по факту мука оказалась мягкой, и тогда макароны ведут себя совсем иначе. Хороший продукт не только безопасен, но и предсказуем на кухне. Если макароны быстро развариваются, становятся липкими и дают мутный отвар, это сигнал, что с качеством что-то не так.

Среди брендов, которые стабильно показывают хорошие результаты, есть как российские, так и итальянские производители. Barilla остаётся одним из лидеров — макароны данного бренда хорошо держат форму, не перевариваются и подходят для самых разных блюд. Makfa — популярный российский вариант, который покупают на каждый день. У него широкий ассортимент, приемлемая цена и стабильное качество. Шебекинские макароны тоже давно зарекомендовали себя как надёжный базовый вариант — доступны по цене, хорошо варятся и не подводят в самых простых рецептах. La Molisana воспринимается как более премиальный выбор, и это оправдано: у этих макарон плотная текстура, они сохраняют упругость даже при переваривании и напоминают настоящую итальянскую пасту. Добродея, Pasta Zara и Federici также входят в число марок, которым можно доверять.

Какие марки попали в антирейтинг и на что обращать внимание при покупке

Не все макароны, которые лежат на полках, заслуживают места в корзине. В антирейтинг чаще всего попадают бюджетные марки с нестабильным качеством. Проблемы у них обычно не связаны с опасностью для здоровья, а касаются потребительских свойств. Главные признаки плохих макарон — они сильно развариваются, слипаются в процессе варки, теряют форму и становятся похожи на клейстер. В разное время в число спорных брендов попадали Globus, а также некоторые массовые линейки без чёткого указания твёрдых сортов. Отдельные малоизвестные марки тоже могут подвести, потому что качество сильно зависит от партии и сырья. Поэтому если видите слишком низкую цену и незнакомое название, лучше не рисковать. Даже если бренд когда-то был неплохим, следующая партия может оказаться совсем другой.

При выборе макарон в супермаркете не поленитесь изучить упаковку. Надпись «из твёрдых сортов пшеницы» — главный ориентир. Состав должен быть коротким: мука и вода, без лишних добавок, яичного порошка и красителей. Цвет качественного продукта ровный, кремовый или золотистый, без пятен и неестественно ярких оттенков. Если пачка прозрачная, загляните внутрь — слишком много крошки или треснутых изделий говорит о нарушениях в производстве. В 2026 году лучший способ выбрать макароны — сочетание проверенного бренда, внимательного изучения состава и собственного опыта.