В сезон огурцов обязательно делаю моментальную закуску с укропом и чесноком: на природу, к шашлыку и на праздничный стол

Закуска быстрее не придумаешь — всего 15 минут, и хрустящие ароматные огурчики готовы. Уксус и чеснок сделают своё дело моментально, а укроп добавит вкуса. Берите с собой на пикник или ставьте на стол, когда гости звонят в дверь.

Ингредиенты

На 1 килограмм готовой закуски — огурцы свежие 1 кг, укроп 1 пучок, чеснок 6–8 зубчиков, соль 1 ч. л., сахар 1 ст. л., уксус виноградный 2 ст. л., масло растительное 2 ст. л.

Как готовить

Огурцы вымойте и нарежьте вдоль тонкими полосками или длинными брусочками — так они быстрее пропитаются. Укроп мелко порубите и отправьте к огурцам.

Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. В отдельной мисочке смешайте чеснок, виноградный уксус, растительное масло, соль и сахар — размешайте до растворения соли и сахара.

Залейте огурцы получившимся маринадом, как следует перемешайте и оставьте мариноваться на 10–15 минут. Периодически встряхивайте или перемешивайте, чтобы каждая полоска попала под заправку.

Подавайте сразу или уберите в контейнер и везите с собой на природу. Приятного аппетита.

Личный опыт

Делаю эти огурцы каждое лето, когда свежие уже надоели, а возиться с банками и закатками лень. Однажды заменил виноградный уксус на яблочный и добавил щепотку острого перца — получилось интересно. На шашлыках закуска уходит сразу, обгоняя даже мясо.

Полезный совет

Берите молодые грунтовые огурцы с тонкой шкуркой и мелкими семечками — они самые хрусткие и не горчат. И не передерживайте в маринаде дольше получаса: огурцы начнут отдавать воду и потеряют тот самый звонкий хруст, ради которого всё затевается.