Разбиваю яйца в сметану — запекаю с тертым сыром: через 25 минут подаю сливочную вкуснятину на завтрак

Утро редко дает фору в полчаса на готовку, но этот рецепт укладывается именно в такой тайминг. Никакой возни с плитой, никакого пригоревшего дна и вечно убегающего молока. Духовка делает основную работу сама, а на выходе получается нежнейшая текстура, напоминающая одновременно суфле и сливочный омлет.

Ингредиенты 4 крупных яйца 200 г сметаны жирностью от 20% 20 г полутвердого сыра (гауда, российский или похожий) 10 г сливочного масла соль по вкусу Как собрать блюдо

В керамическую или стеклянную форму ровным слоем выкладывается сметана. Ее можно совсем чуть-чуть присолить, но без фанатизма, сыр потом добавит свою солоноватость. Сверху аккуратно разбиваются яйца так, чтобы желтки остались целыми и красиво растеклись в белой сметанной основе. Масло нарезается мелкими кубиками и разбрасывается по поверхности, оно будет медленно таять и пропитывать всё блюдо.

Температура и время

Духовка разогревается до 180 градусов. Форма отправляется внутрь на 15 минут. За это время белок схватывается, сметана начинает пузыриться по краям, а желток остается жидковатым внутри. Дальше форма вынимается, обильно присыпается тертым сыром и возвращается обратно еще минут на 10. Как только верх стал золотисто-пузырчатым, завтрак готов.

С чем подавать

Лучше всего есть прямо из формы, пока сырная корочка хрустит, а низ остается горячим и кремовым. Свежая зелень сверху добавляет цвета и легкой горчинки, которая отлично оттеняет сливочный вкус. Рядом хорошо идут гренки из белого хлеба или просто ломтики свежего багета — макать в растекшийся желток одно удовольствие.