С маслом и жаркой больше не парюсь — запекаю конвертики из баклажанов с творогом и сыром: получается вкуснее и полезнее

Надоело стоять у плиты и отмывать брызги масла по всей кухне. Теперь вместо жарки баклажанов просто запекаю их в духовке — чисто, быстро и гораздо полезнее. Тонкие пластинки превращаются в мягкую основу, а внутри прячется кремовая начинка с зеленью и чесноком. В отличие от привычных рулетиков, конвертики не разваливаются при запекании и держат форму до самой подачи.

Что понадобится Два средних баклажана, примерно полкило. Пачка творога жирностью 5-9%, достаточно 200 граммов. Кусок твёрдого сыра граммов на 150, часть уйдёт в начинку, часть на корочку. Небольшая луковица, пара зубчиков чеснока и пучок укропа. Пара ложек растительного масла, соль и свежемолотый перец. Как готовить

Баклажаны режу вдоль тонкими пластинками, раскладываю на противне, смазываю маслом и отправляю в разогретую до 200 градусов духовку минут на десять. За это время они становятся гибкими и перестают ломаться при сворачивании. Творог разминаю вилкой, смешиваю с тёртым сыром, рубленым луком, укропом и чесноком, добавляю соль и перец. На каждые две пластинки, уложенные крест-накрест, выкладываю ложку начинки, заворачиваю края к центру и слегка прижимаю. Сверху засыпаю оставшимся сыром и возвращаю в духовку ещё на 5-10 минут, пока верх не станет золотистым. На стол можно ставить прямо в форме для запекания — улетают конвертики мгновенно.