И к чаю, и к кофе, и на праздничный стол— экспресс-ватрушка «Лентяйка»: творожный десерт, который лучше кондитерского торта

С творогом легко экспериментировать, но именно этот рецепт заслуживает почётного места в записной книжке. Не нужно выжидать подъём теста, пачкать скалку и колдовать над духовкой. Всего несколько минут на смешивание — и дальше печка работает за вас.

Какие продукты понадобятся

Сначала о составе. Для основы берём два яйца, треть стакана сахара, примерно две трети стакана сметаны и полторы-две ложки растительного масла. Сыпучая часть — стакан муки и половинка чайной ложки разрыхлителя. Получается льющаяся, довольно густая субстанция, похожая на тесто для оладий. Никаких дрожжей и долгих замесов.

Начинка делается из пачки творога весом 250 граммов, одного яйца, трети стакана сахара и столовой ложки манной крупы с хорошей горкой. Ванилин — по желанию. Сюда же можно бросить горсть изюма или замороженные ягоды. Весь секрет в том, чтобы хорошенько пробить творожную массу блендером — тогда серединка станет кремовой, без типичной зернистости.

Как собрать и испечь

Форму надо подготовить правильно. Смажьте стенки маслом и припорошите манкой — это даст лёгкий хруст по бокам готовой выпечки. Сначала вылейте тесто, распределите ложкой, а сверху выложите начинку, отступая от края пару сантиметров. В горячей духовке тесто начнёт подниматься и само сформирует румяные бортики вокруг творожной серединки.

Ставить ватрушку лучше в холодную духовку и только потом включать нагрев до 180 градусов. На выпекание уходит примерно 40–50 минут. Главный ориентир — золотистый верх и упругая, не дрожащая при покачивании середина. Перед тем как достать десерт из формы, дайте ему слегка остыть, чтобы он не развалился.

Почему этот вариант выручает

Автор рецепта Екатерина не раз готовила такую выпечку и каждый раз удивлялась, насколько легко всё складывается. Четверть часа активной возни — и можно заниматься своими делами, пока по кухне плывёт аромат творога с ванилью. Итог радует текстурой: мягкая начинка обрамлена тонким песочным ободком. Подходит и к утреннему кофе, и к вечернему чаю, и к внезапному приходу гостей.