Как пошли огурчики, сразу готовлю «Любимую» закуску — исчезает просто тоннами, а нужна лишь горчица, мёд и простой маринад

И салат, и закуска в одной тарелке. Хрустящие, пикантные, с лёгкой сладостью мёда и жгучей горчичной искрой — к шашлыку, к молодой картошечке или просто так, пока никто не видит. Готовятся за пять минут, а аромат стоит такой, что домашние кружат вокруг миски ещё до того, как огурцы замаринуются.

Ингредиенты

На 6 порций — огурцы свежие 500 г, укроп измельчённый 2 ст. л., чеснок 3 зубчика, соль 1 ч. л., перец красный жгучий 0,5 ч. л., горчица дижонская 1 ст. л., мёд неполная 1 ст. л., уксус 9% 2 ч. л., масло растительное 25 мл, вода кипячёная холодная 25 мл.

Как готовить

Огурцы вымойте и нарежьте кружочками толщиной примерно в 1 сантиметр. Укроп мелко порубите, чеснок пропустите через пресс. Сложите всё в глубокую миску.

Туда же отправьте соль, жгучий перец, дижонскую горчицу, мёд, уксус, растительное масло и холодную кипячёную воду. Хорошенько перемешайте руками или ложкой, чтобы каждый кружочек укутался в пряный маринад.

Оставьте при комнатной температуре на 1,5-2 часа. За это время пару раз перемешайте — нижние огурцы должны подняться наверх за новой порцией маринада. Перед подачей уберите в холодильник, хотя честно — до этого этапа доживают редко. Приятного аппетита.

Личный опыт

Этот рецепт прижился в моей семье с первого же пикника, когда подруга принесла баночку таких огурцов к шашлыку, и мы умяли всё ещё до того, как мясо дошло до готовности. Теперь делаю сразу двойную порцию и прячу часть в холодильник подальше, иначе не достанется никому, кто приходит позже. Пробовал заменять дижонскую горчицу на зернистую — тоже отлично, зёрнышки приятно лопаются на зубах.

Полезный совет

Берите молодые огурцы с тонкой шкуркой и нежной серединкой — они быстрее пропитываются и сохраняют хруст. И не сокращайте время маринования, полтора часа при комнатной температуре — минимум, за который огурцы успевают соединиться с заправкой, в холодильнике процесс идёт гораздо медленнее.