Не котлеты и не фрикадельки: готовлю нежные куриные тефтели в сливочном соусе — подходят к любому гарниру

Отличный вариант для обеда или ужина. Нежнейшие шарики из куриного фарша тонут в густом сливочном соусе, а сырная шапка запекается до золотистых пузырей. Готовится всё быстро, и даже назавтра, пропитавшись, они будут ощущаться даже сочнее и ароматнее.

Ингредиенты

На 4 порции — филе куриное 500 г, лук репчатый 1 шт., хлеб белый или булка 200–250 г, молоко 3 ст. л., чеснок 3 зубчика, сливки 500 мл, сыр 300 г, соль по вкусу, зелень свежая по вкусу, смесь перцев по вкусу.

Как готовить

Хлеб или булку нарежьте крупными кусками, корочку лучше срезать, и замочите в молоке. Лук очистите и измельчите. Куриное филе промойте и пропустите через мясорубку пару раз или пробейте блендером до однородности.

Хлеб отожмите от лишнего молока, добавьте к фаршу вместе с луком и старательно вымесите всю массу. Посолите, всыпьте перечную смесь и ещё раз перемешайте.

Влажными руками сформируйте из фарша шарики размером с грецкий орех или чуть крупнее. Противень или форму слегка сбрызните растительным маслом, выложите заготовки на расстоянии друг от друга и отправьте в разогретую до 180°С духовку на 15 минут.

Пока тефтели запекаются, приготовьте соус. Чеснок и зелень мелко порубите. Сыр натрите на мелкой тёрке. Смешайте сыр, зелень и чеснок, слегка подсолите, влейте сливки и как следует перемешайте.

Достаньте противень, залейте тефтели сливочным соусом и верните в духовку ещё на 20 минут при той же температуре. Подавайте горячими с вермишелью или рисом. Приятного аппетита.

Личный опыт

Автор lipetsknews.ru Артур Полезные готовит такие тефтели, когда нужно накормить семью чем-то душевным, а сил на кулинарные подвиги нет.

«Однажды приготовил их на детский праздник вместо котлет — дети съели всё подчистую и просили добавки. Делаю обычно на несколько раз, потому что на следующий день они становятся ещё вкуснее, пропитываясь соусом»

Полезный совет

Не пренебрегайте двойным прокручиванием фарша через мясорубку если хотите нежную, почти воздушную текстуру. И не жалейте сыра в соусе, он создаёт корочку и загущает сливки, превращая их в густую бархатную подливку.