Летняя намазка из кабачков на бутерброды: запекаю и смешиваю с плавленым сыром — получается просто и вкусно

Вкусная и быстра намазка по этому рецепту — находка для кабачкового сезона. Запечённые до мягкости овощи, плавленый сыр и пара зубчиков чеснока становятся нежнейшей пастой, которая хороша и на хрустящем хлебе, и с отварной картошкой, и даже как соус к макаронам. Готовится легко и нравится всем.

Ингредиенты

На баночку намазки — кабачки 2–3 шт., морковь 1 шт., лук репчатый 1 шт., соль по вкусу, перец чёрный молотый по вкусу, масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л., сыр плавленый 150 г, чеснок по желанию, зелень свежая по желанию.

Как готовить

Кабачки и морковь нарежьте произвольными кусками, лук — крупными дольками. Выложите всё в форму для запекания, посолите, поперчите, сбрызните подсолнечным маслом и перемешайте.

Отправьте в разогретую до 200°С духовку на 30–40 минут — овощи должны стать мягкими и слегка подрумяниться по краям.

Готовые овощи переложите в высокий стакан или чашу блендера. Туда же добавьте плавленый сыр и по желанию — зубчик чеснока и пучок свежей зелени. Пробейте погружным блендером до максимально гладкого, кремового состояния. Массу можно измельчать и горячей, и остывшей — как удобнее.

Готовую намазку подавайте сразу на тёплом хлебе или уберите в холодильник — после охлаждения она немного загустеет и станет ещё удобнее для намазывания. Приятного аппетита.

Личный опыт

Приготовил намазку на летних выходных, когда выбрался на дачу. И мне очень понравилось. Стал делать чаще, намазываю на поджаренный до хруста хлеб, добавляю сверху пару долек помидора и получаю завтрак, который не стыдно подать гостям.

Полезный совет

Если кабачки попались водянистые, после запекания откиньте овощи на сито на пару минут, чтобы стекла лишняя жидкость — намазка получится гуще и не будет сползать с хлеба. И не игнорируйте чеснок и зелень, : они превращают овощную массу в полноценную закуску.