Вместо пиццы – вкусная картофельная лепешка: много начинки, сыр тянется, тесто месить не нужно — вкус 10 из 10

Оригинальный вариант для тех, кто не хочет возиться с тестом и включать духовку. В основе — хрустящая картофельная лепешка, которая жарится на сковороде за минуты, а сверху — всё как в пицце: колбаса, помидоры и шапка расплавленного сыра.

Начинку можно собрать из чего угодно, принцип останется простым.

Ингредиенты

На одну сковороду — картофель 2 шт., лук репчатый 0,5 шт., сметана 1 ст. л., яйцо 1 шт. по желанию, колбаса варёная 50 г, колбаса полукопчёная до 50 г, сыр сулугуни до 100 г, помидор 0,5–1 шт., кетчуп 1 ст. л., чеснок или сванская соль по вкусу, масло растительное для жарки, свежая зелень по вкусу.

Как готовить

Подготовьте начинку заранее: оба вида колбасы нарежьте ломтиками, помидор — тонкими кружками, сыр крупно натрите. Когда начнёте жарить основу, отвлекаться будет некогда.

Лук мелко нашинкуйте, смешайте со сметаной — она добавит вкуса и не даст картофелю потемнеть. Картофель крупно натрите, добавьте к луку, приправьте сванской чесночной солью или измельчённым чесноком и солью. По желанию вбейте яйцо и перемешайте — получается вкусно и с ним, и без него.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите картофельную массу, разровняйте лопаткой в ровную лепёшку и жарьте первую сторону около 5 минут до румяной корочки. Затем аккуратно переверните лепёшку, смажьте кетчупом и быстро выложите начинку: колбасу и помидоры.

Сверху щедро посыпьте сыром, накройте крышкой и жарьте ещё 5–7 минут, пока сыр полностью не расплавится и не запузырится.

Готовую пиццу посыпьте свежей рубленой зеленью и подавайте прямо со сковороды. Приятного аппетита.

Личный опыт

Автор «Липецких новостей» Артур Полезный приготовил такую впервые, когда закончилась мука, а хотелось пиццы. Съел половину сковороды и понял, что картофельная основа даже интереснее обычной. Теперь это любимый вариант дома — собираю начинку из остатков колбасы, сыра и всего, что завалялось в холодильнике, и каждый раз получается по-новому.

Полезный совет

Картофель отжимать не нужно — крахмал и сметана и так свяжут массу.

Тёртую картошку нельзя оставлять надолго без дела: она быстро темнеет, поэтому натирайте её последней и сразу отправляйте на сковороду.

И не делайте слишком сильный огонь — картофельная лепёшка должна пропечься внутри, а не только схватиться снаружи.