Беру 1 кг говядины и запекаю в фольге: подаю к ужину горячее, а утром ем мясо вместо колбасы

Кусок запечённой говядины решает сразу две задачи. Вечером на столе сочное горячее блюдо, а с утра — натуральное мясо для бутербродов вместо магазинной колбасы. Никаких лишних добавок, только проверенный состав и минимум возни у плиты.

Что понадобится

Килограмм говяжьей вырезки или толстого края, 3-4 зубчика чеснока, чайная ложка соли, смесь молотых перцев, любимые специи для мяса и примерно 30 граммов сливочного масла. Больше ничего не требуется. Мясо лучше брать цельным куском, ровным по толщине, тогда оно пропечётся равномерно.

Как подготовить мясо

Вырезку моем под холодной водой и насухо вытираем бумажными полотенцами. Влажная поверхность не даст образоваться корочке. Натираем солью, перцем и специями со всех сторон. Чеснок режем тонкими пластинками. Острым ножом делаем в мясе неглубокие кармашки и вкладываем туда чесночные ломтики. Даём полежать минут 15, чтобы специи проникли в верхний слой.

Заворачиваем и запекаем

Расстилаем два-три слоя фольги, перекладываем говядину, сверху кладём кусочки сливочного масла. Фольгу заворачиваем герметично, без щелей. Иначе сок вытечет, и мясо получится сухим. Свёрток отправляем на решётку аэрогриля или в обычную духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов. Запекаем около часа и десяти минут. Если есть кухонный термометр, проверяем готовность в самой толстой части. После выключения оставляем мясо прямо в фольге ещё минут на десять — сок равномерно разойдётся по волокнам.

Ужин и завтрак

Горячую говядину подаём с запечённым картофелем, тушёными овощами или гречкой. Оставшийся кусок полностью остужаем при комнатной температуре, заворачиваем в чистую фольгу или плёнку и убираем на ночь в холодильник. Утром нарезаем тонкими ломтиками. По вкусу такое мясо даст фору любой варёной колбасе, а обходится заметно дешевле.