Роскачество проверило сгущённое молоко: у каких марок проблемы, а кто прошёл проверку

Сгущённое молоко для многих остаётся одним из самых узнаваемых продуктов из детства. Блины со сгущёнкой, домашняя выпечка или просто банка к чаю — кажется, что такой продукт должен состоять всего из двух вещей: молока и сахара. Но в магазинах сегодня можно встретить десятки вариантов с похожими названиями. Одни производители делают классическую сгущёнку, а другие могут менять состав, используя дополнительные компоненты. Роскачество проверило 28 марок сгущённого молока по 95 показателям и выяснило, какие продукты соответствуют требованиям, а у каких появились замечания.

Что проверяли специалисты и что нашли

Эксперты оценивали безопасность продукции, качество сырья, состав и соответствие информации на упаковке. Одним из главных вопросов стало наличие признаков замены молочного жира растительными компонентами. Для настоящего сгущённого молока это особенно важно: классическая рецептура предполагает использование молока и сахара без замены основных молочных ингредиентов. Хорошей новостью стало то, что специалисты не обнаружили ни в одном образце тяжёлых металлов, радионуклидов, афлатоксинов и антибиотиков. По этим показателям серьёзных нарушений найдено не было.

У каких марок нашли проблемы с составом

Основные замечания экспертов касались трёх торговых марок. У сгущённого молока «Лента», «Главпродукт» и «Тяжин» обнаружили фитостерины — вещества, которые могут указывать на присутствие растительных жиров вместо молочного. Для покупателя это важная деталь: банка может выглядеть как обычная сгущёнка, но состав продукта уже отличается от привычного варианта, который многие помнят с детства. Кроме того, у восьми торговых марок специалисты выявили нарушения по микробиологическим показателям. Это говорит о том, что даже при правильном составе продукт может быть небезопасен из-за несоблюдения санитарных норм.

Какие марки показали лучший результат

По итогам исследования только две марки смогли соответствовать повышенным требованиям Роскачества — «Ирбитское» и «Алексеевское». У «Алексеевского» уже был официальный Знак качества Роскачества, а «Ирбитское» после проверки получило возможность претендовать на этот знак. Эти результаты показывают, что среди массовых продуктов есть производители, которые сохраняют более строгий подход к качеству и составу.

Что изменилось за несколько лет

Интересно сравнить результаты разных проверок. В исследовании Роскачества 2017 года специалисты не нашли растительных жиров ни в одном из проверенных образцов. Тогда основные проблемы были связаны с другими показателями качества. А уже в исследовании 2022 года появились конкретные случаи, когда у отдельных марок обнаружили признаки замены молочного жира. Получается, ситуация со сгущённым молоком меняется: нельзя ориентироваться только на старую репутацию бренда или привычную упаковку — важен именно текущий состав продукта.

Как выбрать хорошую сгущёнку в магазине

При покупке стоит внимательно изучить этикетку. В классическом сгущённом молоке состав должен быть максимально простым: молоко и сахар. Если в списке появляются растительные жиры, стоит внимательнее посмотреть, что именно покупатель кладёт в корзину. Также важно проверить срок годности, целостность банки, условия хранения и название продукта. Иногда рядом стоят похожие упаковки, но один продукт является настоящим сгущённым молоком, а другой — только похожим сладким молочным изделием. Проверка Роскачества показала: даже знакомый продукт из детства может сильно отличаться у разных производителей. Поэтому при покупке сгущённого молока лучше смотреть не только на знакомую банку, но и на то, что написано в составе.