Курица по-арабски теперь у нас на столе чаще всего: просто тает во рту — готовьте сразу двойную порцию

Обычная курица иногда надоедает, и хочется чего-то нового, но при том несложного. Данный рецепт выручает всегда. Мясо получается невероятно мягким и сочным благодаря маринаду на кефире, а панировка из сухарей и грецких орехов даёт хрустящую ароматную корочку. Специи — паприка, кориандр и зира — добавляют блюду выразительные восточные нотки, которые делают его особенным. Курица по-арабски настолько нравится всем, кто пробует, что её часто просят готовить снова и снова. Поэтому лучше сразу брать двойную порцию.

Какие продукты понадобятся и почему они работают вместе

Для этого блюда нужно куриное филе — примерно 350 граммов, но если готовите на большую компанию, берите больше. Кефир — 150 миллилитров, он отлично размягчает мясо, делая его нежным и сочным. Одно яйцо для льезона, 50 граммов панировочных сухарей и 50 граммов грецких орехов — именно они создают ту самую хрустящую корочку. Из специй — паприка, молотый кориандр и зира, а также соль по вкусу. Растительное масло для жарки. Главный секрет — в правильном сочетании маринада и панировки, которые превращают обычную курицу в ароматное и сытное блюдо.

Как замариновать и подготовить курицу

Куриное филе нарезают средними кусочками — так они равномерно прожарятся и останутся сочными. Заливают кефиром, добавляют соль и специи. Хорошо перемешивают, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Оставляют минимум на 30 минут, но если есть время, лучше подержать несколько часов в холодильнике — так мясо станет ещё нежнее. Грецкие орехи измельчают так, чтобы сохранились небольшие кусочки. Если предварительно слегка подсушить их на сухой сковороде, аромат станет более насыщенным. Смешивают орехи с панировочными сухарями — это и есть та самая панировка, которая даёт хруст.

Как жарить, чтобы получилась идеальная корочка

Яйцо взбивают вилкой в отдельной миске. Кусочки курицы достают из маринада, дают стечь лишней жидкости. Каждый кусочек окунают в яйцо, затем щедро обваливают в ореховой панировке. Важно, чтобы панировка покрывала мясо со всех сторон. На сковороде разогревают растительное масло — его должно быть достаточно, чтобы курица жарилась, а не тушилась. Обжаривают кусочки на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки. Мясо должно прожариться внутри, поэтому огонь не должен быть слишком сильным. Готовую курицу перекладывают на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

С чем подавать и почему это блюдо становится семейным фаворитом

Курица по-арабски хороша и сама по себе, но особенно вкусно подавать её с овощами, свежей лепёшкой или соусом из йогурта и чеснока. Соус освежает и дополняет восточные ноты блюда. Это блюдо быстро становится семейным фаворитом, потому что оно не слишком сложное, но при этом выглядит и пахнет празднично. Дети и взрослые едят его с удовольствием, а гости часто просят рецепт. Хрустящая ореховая корочка и нежное мясо внутри — сочетание, от которого невозможно отказаться.