Про тефтели почти забыли, а зря: очень практично — и гарнир, и мясо, а вкус насыщенный и нежный

Многие хозяйки привыкли готовить котлеты. Но почему-то про тефтели вспоминают гораздо реже. А зря. Ведь такое блюдо гораздо удобнее, сытнее и проще в приготовлении. Представьте: вам не нужно отдельно варить гарнир, потому что рис уже внутри мясного шарика. А густой соус из сметаны превращает обычный ужин в настоящее домашнее объедение. Одна сковорода — и на столе полноценное горячее блюдо с насыщенным сливочным вкусом и ароматной подливкой.

Почему тефтели лучше котлет

В отличие от котлет, тефтели всегда получаются сочными. Добавленный в фарш рис впитывает соки и не дает мясу пересохнуть. К тому же, тефтели не нужно долго стоять у плиты. Их быстро обжаривают до корочки, а затем доводят до готовности в соусе. За счет тушения мясо становится нежным и мягким. И еще один плюс — универсальность. Тефтели с рисом хороши сами по себе, но если подать их с картофельным пюре, получится настоящий праздничный ужин.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления нам нужен куриный фарш. Можно взять и свиной, но с курицей блюдо получается более легким. Понадобится сухой рис — он варится до полуготовности и добавляется в фарш. Лук и морковь пойдут как в сами тефтели, так и в подливу. Одно яйцо свяжет массу. Для соуса берем сметану жирностью пятнадцать процентов, немного муки для густоты и сушеный чеснок с укропом для аромата.

Пошаговый процесс приготовления

Начнем с риса. Его нужно промыть и отварить в течение восьми минут после закипания. Затем откинуть на сито и дать полностью остыть. Пока рис остывает, мелко режем лук. Половину лука отправляем в фарш, вторую оставляем для соуса. В большой миске смешиваем куриный фарш, отварной рис, яйцо, соль, перец и половину лука. Вымешиваем массу до однородности. Затем мокрыми руками формуем аккуратные шарики. Старайтесь делать их одинакового размера, чтобы они проварились равномерно. Всего получается около двенадцати штук.

В сковороде разогреваем растительное масло и быстро обжариваем тефтели со всех сторон до появления румяной корочки. Не нужно их полностью прожаривать, достаточно легкого зарумянивания. Затем перекладываем шарики на тарелку. В той же сковороде пассеруем оставшийся лук и тертую морковь до мягкости.

Теперь готовим соус. В отдельной миске смешиваем сметану с мукой, чтобы не было комочков. Постепенно вливаем воду, постоянно помешивая. Добавляем соль и сушеный чеснок. Заливаем полученным соусом овощи в сковороде и доводим до кипения. Возвращаем тефтели в соус и тушим на медленном огне под крышкой около восемнадцати-двадцати минут. За время мясо полностью приготовится, а рис станет мягким. В конце варки добавляем мелко рубленый укроп и даем блюду настояться еще пару минут.

Итог

Данное блюдо простое, бюджетное и очень вкусное. Тефтели получаются нежными, а соус — густым и сливочным. И главное — никаких сложных манипуляций. В одной сковороде сочетаются и мясо, и гарнир. Попробуйте приготовить их по этому рецепту, и, возможно, вы тоже начнете вспоминать о тефтелях гораздо чаще.