Роскачество проверило сметану: лучшие марки и те, где нашли растительный жир

Сметана — один из самых популярных кисломолочных продуктов в России. Её добавляют в супы, заправляют салаты, подают к блинам и вареникам. Но далеко не каждая баночка на полке супермаркета содержит то, что обещает этикетка. Роскачество провело масштабное исследование: эксперты проверили 87 образцов сметаны жирностью 20%. В выборку попали практически все бренды, представленные в обычных магазинах, — это около 70% всего российского рынка. Результаты оказались неоднозначными: большинство производителей добросовестны, но почти каждая пятая банка вызвала вопросы.

Кто получил высшую оценку, а кто попал в чёрный список

Лучший результат — пять баллов из пяти — заработали три марки: «Коровка из Кореновки», «Домик в деревне» и «Простоквашино». Эксперты подтвердили их натуральный состав и полное соответствие нормам безопасности. Также высокие оценки получили «Экомилк», «Вкуснотеево», «Зелёный луг», «Село Зелёное», а также два белорусских бренда — «Минская марка» и «Сарафаново».

Однако в семи образцах эксперты обнаружили растительные жиры вместо молочных. Фальсификат нашли у марок «Аннушкина ферма», «Вятская», «Новая деревня», «Отборная». Подмену определили по фитостеринам — веществам, которые являются чётким маркером замены молочного жира дешёвым растительным. В качественной сметане этих соединений быть не должно.

Не только жиры, но и микробиология

Кроме фальсификации, у 19 образцов выявили нарушения по микробиологическим показателям. В продукте нашли кишечную палочку, а также превышение допустимого уровня дрожжей. Эксперты поясняют: такие проблемы не всегда связаны с недобросовестностью производства. Причиной могут быть и условия перевозки, и нарушения хранения в торговой сети. Однако для потребителя результат один — продукт становится небезопасным для употребления.

Особый случай: органическая сметана с антибиотиками

Отдельно специалисты отметили марку «Углече Поле». На упаковке значится «органический продукт», а это значит, что требования к такому товару значительно строже: никаких антибиотиков, пестицидов и искусственных добавок. Однако в ходе проверки в образце нашли следы антибиотиков, что категорически недопустимо для органической категории.

Как выбрать качественную сметану: три простых правила

Роскачество подготовило памятку, которая поможет избежать покупки фальсификата. Достаточно обратить внимание на три момента. Название: на упаковке должно быть написано именно «Сметана». Если вы видите «Сметанка», «Сметаночка» или «Сметанный продукт» — это первый сигнал о возможном наличии растительных добавок. Состав: в настоящей сметане должны быть только сливки и закваска. Ничего больше: никаких растительных масел, сухого молока, стабилизаторов или крахмала. Срок годности: натуральная сметана без консервантов хранится не дольше двух недель. Если срок указан более длительный, стоит внимательно изучить состав — вероятно, производитель добавил ингредиенты, продлевающие жизнь продукту.

Итог: на рынке есть и качественный товар, и риски

Исследование показало: большинство сметаны на российских прилавках — натуральная и безопасная. Но примерно каждая пятая банка в выборке оказалась либо с растительными жирами, либо с микробиологическими нарушениями, либо содержала недопустимые примеси. Потратив несколько секунд на изучение этикетки, можно заметно снизить риск купить подделку или небезопасный продукт. Тем более что хороших и проверенных марок на полках действительно немало. Ориентируйтесь на проверенных производителей, внимательно читайте состав и не ведитесь на слишком низкую цену — это часто признак того, что вы сэкономите на качестве.