Роскачество назвало лучшие марки пельменей: беру домой и маме — состав такой, что даже детям можно

Выбрать хорошие замороженные пельмени сложнее, чем кажется. Яркая упаковка и низкая цена не гарантируют качество, а состав на обороте иногда читается как детектив. Эксперты Роскачества провели масштабную проверку и выяснили, какие торговые марки действительно кладут в фарш мясо, а не его заменители.

Тройка лидеров по количеству начинки

По ГОСТу доля фарша в пельменях не должна опускаться ниже 50 процентов. Но некоторые производители превышают этот порог. В категории «Б» лучший результат показали пельмени «ВкусВилл». Доля начинки там выше 55 процентов, а содержание белка достигло 12,94 процента — это больше, чем требует стандарт для данной категории.

Следом идет марка «Мясновъ». Массовая доля белка зафиксирована на уровне 11,38 процента. Для категории «В» это серьезный показатель, который говорит о насыщенной мясной начинке. Замыкает тройку «Рестория». Здесь фарша также более 55 процентов, а белка — 11,19 процента. Все три бренда доказали, что замороженный полуфабрикат может быть полноценным блюдом, а не имитацией.

Кто подтянулся за последние годы

Проверки Роскачества не разовые. Специалисты отслеживают динамику и фиксируют изменения рецептур. В 2023 году заметный прогресс показали «Мясновъ» и «Мираторг». Оба производителя улучшили состав и подняли планку качества.

Отдельно стоит отметить бренды, которые держат уровень с 2019 года. Среди них «Атяшево», «Останкинские традиционные» и «Стародворье». Стабильность здесь важнее разовых успехов: покупатель может брать продукт без опасений, что состав внезапно изменился в худшую сторону.

Чего бояться не стоит

Главный страх покупателей — соя вместо мяса. Исследование показало: большинство проверенных марок не прячут растительный белок под видом говядины. Если соя есть, производитель честно указывает ее в маркировке. Никаких сюрпризов в виде бумаги или посторонних добавок эксперты не обнаружили.

Качество мясного сырья тоже оказалось на уровне. Частиц костной ткани в фарше не нашли. Это значит, что в переработку идет нормальное мясо, а не жилы и хрящи.

Как выбирать пельмени самостоятельно

Ориентируйтесь на категорию. Буква «А» означает максимальное содержание мышечной ткани, «Б» — чуть меньше, «В» — еще скромнее. Чем выше категория, тем больше мяса в начинке.

Читайте состав. На первом месте должны стоять говядина или свинина, а не соя, курица или растительный белок. Проверяйте целостность упаковки. Если пачка повреждена или пельмени внутри слиплись, от покупки лучше отказаться. Смотрите на дату производства — чем свежее продукт, тем он вкуснее.

Список проверенных марок, куда вошли «ВкусВилл», «Мясновъ», «Рестория», «Атяшево», «Останкинские традиционные» и «Стародворье», заметно упрощает выбор. Это те производители, которым можно доверять без долгих раздумий у морозильной камеры.