Не семга и не дорадо: найдена рыба дешевле курицы и в 2 раза полезнее лосося

Покупатели привыкли считать минтай рыбой второго сорта. Мол, дёшево — значит просто. Но если разобрать состав, выясняется: эта скромная обитательница холодных морей по ряду параметров превосходит и сёмгу, и дорадо. Диетологи всё чаще включают её в списки продуктов, которые стоит есть еженедельно.

Почти весь белок уходит в дело

Главный козырь минтая — протеин, который организм принимает практически без потерь. Усвояемость достигает 93–98 процентов. Это выше, чем у куриной грудки или говядины. При этом калорийность остаётся минимальной: в ста граммах около 18 граммов белка и всего 70–75 килокалорий.

Такой баланс подходит тем, кто следит за фигурой, восстанавливается после болезней или физических нагрузок. Мышцы получают строительный материал, а лишнего жира в рацион не добавляется. Порция минтая насыщает надолго, но не вызывает тяжести.

Йод и микроэлементы без риска

По количеству йода минтай опережает многие более дорогие сорта. Для щитовидной железы и нормального обмена веществ это один из лучших природных источников. Не нужно покупать специальные добавки, если рыба появляется в меню пару раз в неделю.

В составе также есть селен, калий, фосфор, кобальт и хром. Селен защищает клетки от окисления, калий поддерживает сердце, фосфор укрепляет кости и зубы. Отдельный плюс — чистота продукта. Минтай питается планктоном и не успевает накопить ртуть или тяжёлые металлы. Поэтому его без опасений дают детям и включают в рацион беременных после консультации с врачом.

Не вызывает аллергию и бережёт желудок

В мясе минтая крайне мало гистамина — вещества, провоцирующего пищевые реакции и псевдоаллергию. Рыба подходит людям с чувствительным пищеварением, гастритами и склонностью к высыпаниям. Волокна нежные, перевариваются легко, не раздражают слизистую.

Как вкусно приготовить

Минтай универсален. Его запекают с овощами, тушат в томатном или сливочном соусе, готовят на пару. Из филе получаются хорошие котлеты, суфле и супы. Чтобы блюдо стало полноценным, рыбу сочетают с клетчаткой: тушёными овощами, салатами, цельными крупами.

Специалисты советуют есть рыбу два-три раза в неделю. Минтай отлично вписывается в этот график. Польза — на уровне дорогих сортов, а цена — ниже куриного филе. Стоит пересмотреть отношение к этой рыбе и дать ей место в холодильнике.