Торт «Наполеон» без коржей — делаю ленивым способом: получается лучше оригинала — на вкус 10 из 10

Магазинный «Наполеон» часто разочаровывает. Сухие коржи, приторный крем, послевкусие маргарина. Классический домашний рецепт требует много времени, браться за него решаешься нечасто.

Полакомиться вкусным тортом и не тратить время можно, если вместо тонких коржей взять слоёное тесто, нарезанное квадратами. Готовлю такой торт постоянно, вкус получается даже лучше, чем у классической вариации.

Ингредиенты Слоёное бездрожжевое тесто — 800 г Сметана — 200 г Сгущённое молоко — 260 мл Сливочное масло — 200 г Сахар — 160 г Миндальные лепестки по желанию

Продуктов немного, и это ещё одно преимущество такого варианта.

Как испечь коржи

Выложите пласт теста на противень, застеленный пергаментом. Разделите каждый пласт пополам и часто проколите вилкой по всей поверхности — иначе тесто поднимется неравномерно. Отправьте противень в духовку, разогретую до 190 градусов, на 10–12 минут. Всего испеките четыре коржа, то есть два противня.

Как приготовить крем

Пока коржи в духовке, приготовьте крем. Он состоит из двух масс, которые потом надо будет соединить. Для первой взбейте миксером сметану с сахаром до гладкой однородности. Для второй взбейте размягчённое сливочное масло со сгущённым молоком.

Затем смешайте получившиеся массы вместе. Суть рецепта состоит в том, что пока сметанная часть пропитает коржи, сливочная создаст плотную прослойку. За счет этого выйдет сочный и мягкий торт.

Уберите готовый крем в холодильник, пока коржи остывают.

Сборка торта

Каждый корж, пока он ещё горячий, разрежьте вдоль пополам ножом, желательно с зубчиками, так он не крошится. Из восьми половинок семь пойдут на торт, одну надо отложить для посыпки.

Когда коржи остынут, промажьте каждый слой кремом и уложите друг на друга. Неровности не страшны — их поправите позже. Немного крема оставьте, чтобы обмазать верх и бока.

Затем положите на торт разделочную доску и поставьте сверху что-то тяжёлое. Через 10 минут груз снимите — торт осел и стал ровным. Обмажьте его кремом со всех сторон и посыпьте крошкой из отложенного коржа.

Как подавать и что учесть

«Наполеон» можно подавать сразу. Если дать ему постоять, он станет мягче. Кто-то любит его хрустящим, кто-то — хорошо пропитанным. Верх украсьте миндальными лепестками или орехами по желанию.