Чугунный казан как новый: за копейки избавляюсь от старого нагара — гарь отходит пластами через час

Чугунный казан — вещь в хозяйстве незаменимая. Плов, шурпа, томлёное мясо — всё в нём получается особенным. Но есть у него и обратная сторона: после готовки на открытом огне стенки постепенно покрываются плотной чёрной коркой. Обычное средство для посуды такую корку даже не берёт, сколько ни три. Знакомая картина? Я долго мучился, пока не нашёл простой способ, который обходится буквально в копейки. Гарь отходит пластами уже через час, а казан снова выглядит так, будто только из магазина. И для этого нужны всего две копеечные добавки, которые наверняка найдутся в хозяйственном шкафу.

Что понадобится для раствора

Состав предельно простой. Нужна вода, 25 г кальцинированной соды и силикатный клей. Клей — тот самый, канцелярский, который продаётся в любом магазине за смешные деньги. Всё это тщательно размешивают, чтобы сода полностью растворилась, а клей равномерно разошёлся в жидкости. Никаких дорогих средств, никакой бытовой химии с едким запахом. Только два компонента, которые вместе дают горячую щелочную среду — именно она и размягчает застарелый нагар.

Как проходит очистка

Раствором заполняют казан так, чтобы все загрязнённые внутренние стенки оказались покрыты. Затем посуду ставят на огонь и доводят жидкость до кипения. С этого момента отсчитывают примерно час. За это время горячая щелочная среда размягчает старые жировые и углеродистые отложения, и они начинают отходить слоями. Никакого интенсивного трения не требуется — процесс идёт сам.

После часа огонь выключают и оставляют чугун остывать естественным образом. Вот здесь важно не торопиться. Сразу подставлять раскалённую посуду под холодную воду не стоит: резкий перепад температуры для чугуна нежелателен, он может дать трещину. Так что просто дайте казану остыть самому.

Когда он остынет, раствор сливают. Размягчённый нагар снимают губкой или подходящей щёткой — он уходит легко, без усилий. Затем посуду несколько раз тщательно промывают чистой водой, чтобы не осталось следов щелочи.

Важный момент после чистки

Сильная щелочная обработка удаляет не только грязь, но и старый защитный масляный слой. Это нужно учитывать. Если оставить чугун голым, он быстро начнёт ржаветь. Поэтому чистый казан полностью высушивают, тонко смазывают растительным маслом и прогревают, чтобы восстановить защиту от ржавчины. Эта процедура возвращает чугуну его свойства и подготавливает посуду к следующей готовке.

И ещё про безопасность. С кальцинированной содой лучше работать в перчатках и при хорошем проветривании. Это всё-таки щелочь, и кожа её не любит, а пары при кипячении тоже не самые приятные. Так что открытое окно и резиновые перчатки — обязательные спутники этого способа.

Что в итоге

Способ простой, дешёвый и, что важно, эффективный. Вместо того чтобы часами оттирать казан металлической щёткой или покупать дорогую химию, вы просто заливаете раствор, кипятите час и снимаете отошедший нагар губкой. Чугун возвращается к жизни, а кошелёк почти не страдает. Если казан давно ждёт генеральной чистки, этот метод стоит попробовать. Результат обычно превосходит ожидания.