Кабачки больше не пропадают – делаю кабачки «по-французски» на сковороде: на вкус как ресторанное блюдо

Бывает, что душа просит чего-то интересного, а под рукой лишь несколько базовых ингредиентов. На этот случай есть рецепт, который выглядит как блюдо из меню хорошего ресторана, а обходится дешевле обычных полуфабрикатов. Всё готовится на одной сковороде, а результат удивляет — особенно если подать аккуратно.

Что понадобится на две порции Кабачки — 2 средних или 1 крупный Сыр — 100 г, подойдёт любой, который хорошо плавится Сметана — 3 столовые ложки (можно заменить майонезом или смешать их в пропорции 1:1) Чеснок — 2 зубчика Помидор — 1 штука, по желанию, для вида и вкуса Соль, перец, паприка — по вкусу Растительное масло для обжаривания Зелень для украшения Как готовить

Сначала делают соус: сметану смешивают с чесноком, пропущенным через пресс, добавляют соль и перец. Если есть укроп, его мелко режут и вмешивают — вкус станет ярче.

Кабачки моют и нарезают кружочками толщиной 0,5–0,7 сантиметра. Слишком тонкие развалятся, слишком толстые не прожарятся. Молодые кабачки чистить не нужно. Сковороду разогревают с маслом на сильном огне и обжаривают кружочки с обеих сторон до румяной корочки — примерно по 1,5–2 минуты. Важно укладывать их в один слой, чтобы они не накладывались друг на друга. Готовые кружочки перекладывают на тарелку.

Затем формируют башенки. Кабачки возвращают на сковороду в один слой. На каждый кружочек кладут чайную ложку чесночного соуса, сверху — ломтик помидора, если используете, и щедро посыпают тёртым сыром. Сковороду накрывают крышкой, огонь уменьшают до минимума и держат 3–5 минут, пока сыр полностью не расплавится.

Как подать

Для золотистого оттенка и аромата блюдо посыпают паприкой или сушёным чесноком. Подают на плоской тарелке, украсив веточкой зелени. Рядом можно положить ложку сметаны и свежий хлеб. Если хочется сделать ужин сытнее, добавьте нарезанное варёное яйцо.