Беру капусту, фарш и рис: делаю запеканку «Типа голубцы» — на лепку время не трачу - смешать и в духовку

Обычные голубцы — блюдо вкусное, но трудозатратное: пока отделишь листья, ошпаришь, завернёшь каждый, пройдёт не один час. Есть способ получить тот же вкус без всей этой возни. Все ингредиенты собираются в одной форме, капуста просто шинкуется, а фарш смешивается с рисом и овощами. В итоге — сытное блюдо на ужин без стояния у плиты.

Для приготовления понадобится

Набор продуктов самый доступный: капуста, мясной фарш, рис, лук и морковь. Для заливки — сметана, томатная паста и вода. Из приправ хватит соли, чёрного перца и петрушки, плюс немного растительного масла для обжарки. Пропорции можно брать любые на свой вкус: чем больше капусты, тем сочнее получится запеканка.

Как готовить

Рис отваривают до полуготовности, чтобы он дошёл уже в духовке и не разварился. Лук с морковью слегка обжаривают на масле до мягкости. Капусту тонко шинкуют — крупные куски не успеют пропечься. Затем фарш соединяют с рисом и частью овощей, выкладывают слоями в форму вместе с капустой. Сверху всё заливают смесью сметаны, томатной пасты и воды. Запекают под фольгой при 180 °C около 45–50 минут, а потом снимают фольгу и дают блюду подрумяниться ещё 10 минут.

Интересный факт

Голубцы в том или ином виде есть почти у всех народов: в Турции это «долма», в Греции — «лаханонтолмадес», а в Средней Азии — «дулма». Заворачивать начинку в капустные листья начали ещё в античности, а сама идея пришла из желания сохранить фарш сочным во время долгого тушения. Так что запеканка «а-ля голубцы» — это, по сути, упрощённая версия блюда с многовековой историей.

Проверено редакцией