Два стакана в тазик — старый нагар сходит со сковороды пластами: никакой химии и жёстких губок

Застарелый слой пригоревшего жира на чугунной или стальной посуде — это не просто грязь, а плотная корка из полимеризованного масла, смешанного с копотью и остатками еды. С годами она нарастает слоями, и обычная губка с моющим средством тут бессильна. Многие хватаются за металлическую щётку или едкую бытовую химию, но первый вариант царапает поверхность, а второй оставляет токсичные следы. Есть способ проще: выварить сковороду в щелочном растворе, после чего нагар отходит пластами, как скорлупа с варёного яйца.

Готовим кипящую ванну для металлической посуды

Для раствора понадобится таз или широкая кастрюля, куда сковорода поместится целиком. В десяти литрах воды разводят два стакана кальцинированной соды, добавляют натёртый на терке брусок хозяйственного мыла и немного силикатного клея — он помогает размягчить застарелые отложения. Посуду без деревянных или пластиковых ручек погружают в раствор и кипятят на медленном огне: от сорока минут до двух часов, в зависимости от толщины нагара. После кипячения размягчённый слой снимают деревянной лопаткой или жёсткой щёткой, не прилагая больших усилий.

Нанесение защитного полимерного слоя после очистки

После удаления нагара чугун остаётся «голым» — без защитной плёнки, которая до этого предохраняла металл от ржавчины. Если оставить его в таком виде, уже через день-два на поверхности появятся рыжие пятна. Чтобы этого избежать, сковороду прокаливают в духовке с тонким слоем растительного масла при температуре около 200 градусов в течение часа. Масло полимеризуется и создаёт прочное покрытие, которое возвращает посуде антипригарные свойства. Процедуру стоит повторить два-три раза для надёжного результата.

Проверено редакцией