Заливаю тыкву сметаной — и в духовку: нежнее картошки, а сыр аппетитно тянется
Тыква хороша не только для сладких пирогов и каш. Из неё можно приготовить сытную запеканку с румяной сырной корочкой и нежной сливочной заливкой. Самым вкусным получается сочетание тыквы, сметаны и двух видов сыра — моцареллы и феты. Блюдо можно подавать самостоятельно или вместо картофельного гарнира к мясу и птице.
Ингредиенты Тыква — 450 г; моцарелла (или другой твердый сыр) — 50 г; фета — 50 г; яйца — 2 шт.; сметана — 2 ст. л.; растительное масло — 1–2 ст. л.; сливочное масло — 5 г; прованские травы — 1 ч. л.; молотый мускатный орех — ¼ ч. л.; петрушка — несколько веточек; соль и чёрный перец — по вкусу. Как приготовить тыкву в сметанно-сырной заливкеОчистите тыкву от кожуры и семян, затем нарежьте мякоть маленькими кубиками. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжаривайте кусочки около 5–8 минут, периодически помешивая. Добавьте немного соли и перца.
В миске соедините яйца со сметаной. Всыпьте мускатный орех, немного соли и взбейте смесь венчиком до однородности.
Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Переложите туда подготовленную тыкву, равномерно распределите и посыпьте прованскими травами.
Залейте овощи сметанно-яичной смесью. Сверху раскрошите фету, затем натрите моцареллу на крупной тёрке и распределите по всей поверхности.
Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 200 °C. Запекайте около 20 минут, пока заливка не схватится, а сыр не покроется аппетитной корочкой.
Готовому блюду дайте постоять 5–10 минут. Перед подачей посыпьте измельчённой петрушкой.
Личный опыт: как сделать тыкву вкуснее
Автор портала «Липецкие новости» Артур Полезный советует, если домашние не слишком любят характерную сладость тыквы, надо добавить к ней немного чеснока и заменить часть моцареллы более солёным сыром.
Чеснок лучше измельчить и вмешать в сметанную заливку, а количество соли уменьшить с учётом выбранного сыра. Тогда вкус получится более пикантным, а сладость овоща будет ощущаться меньше.
Проверено редакцией