Рыбную тарелку на праздничный стол не ставлю - делаю тартинки: с копченой скумбрией, тунцом и печенью трески — вкусно и красиво

Для праздничного стола необязательно придумывать сложные блюда и часами стоять у плиты. Даже привычные рыбные консервы и несколько ломтиков хлеба можно превратить в красивые закуски, которые не уступят по виду ресторанным.

Попробуйте приготовить три вида тартинок с разными начинками. Печень трески отлично сочетается с варёным яйцом, тунец становится нежнее благодаря творожному сыру, а копчёная скумбрия приобретает необычный вкус в сочетании с яблоком. Такие бутерброды удобно подавать порционно, а на приготовление каждой закуски потребуется всего несколько минут.

Тартинки с печенью трески и яйцом

Для первого варианта понадобится:

Печень трески — 120 г. Яйцо варёное — 1 шт. Ржаной хлеб — 4 ломтика. Зелёный лук и чёрный перец — по вкусу.

Сначала подсушите хлеб на сухой сковороде до появления лёгкой корочки. Пока он остывает, разомните печень трески вилкой, предварительно слив лишнее масло.

Распределите рыбную массу по ломтикам, сверху положите тонкие кружочки варёного яйца. Добавьте измельчённый зелёный лук и немного свежемолотого перца.

Получится сытная закуска с нежной начинкой и хрустящей основой. Дополнительный майонез здесь не нужен, поскольку печень трески сама по себе достаточно жирная.

Нежные тартинки с тунцом и творожным сыром

Для приготовления возьмите:

Консервированный тунец — 130 г. Творожный сыр — 60 г. Варёное яйцо — 1 шт. Красный лук — половина небольшой головки. Багет — 4 ломтика. Свежая зелень — по вкусу.

Слейте жидкость из банки с тунцом, переложите рыбу в миску и разомните вилкой. Добавьте творожный сыр и мелко нарубленное яйцо, затем тщательно перемешайте.

Кусочки багета слегка подрумяньте на сухой сковороде. Выложите сверху подготовленную начинку, украсьте тонкими полукольцами красного лука и свежей зеленью.

Благодаря сыру рыбная масса получается мягкой и хорошо держится на хлебе. А красный лук добавляет лёгкую остроту, которая делает вкус выразительнее.

Тартинки с копчёной скумбрией и яблоком

Третий вариант особенно понравится тем, кто любит необычные сочетания продуктов.

Ингредиенты:

Копчёная скумбрия — 150 г. Творожный сыр — 60 г. Кисло-сладкое яблоко — половина. Ржаной хлеб — 4 ломтика. Укроп и чёрный перец — по вкусу.

Подсушите хлеб, дайте ему немного остыть и смажьте каждый ломтик творожным сыром.

Яблоко нарежьте тонкими пластинками и разложите поверх сырной основы. Скумбрию тщательно очистите от кожи и костей, разделите на небольшие кусочки и добавьте к закуске.

Украсьте тартинки свежим укропом и при желании слегка поперчите. Кислинка яблока уравновесит насыщенный вкус копчёной рыбы, а творожный сыр объединит все ингредиенты.

Готовить такие бутерброды лучше незадолго до подачи, чтобы хлеб оставался хрустящим, а начинка не успела его размягчить.

Кстати, название «тартин» пришло из французского языка. Во Франции так называют ломтик хлеба с намазкой или другой начинкой. Сладкие варианты с маслом и джемом традиционно подают к завтраку, а солёные хорошо подходят для закусочного стола.

Проверено редакцией