Закупаю мандарины уже сейчас по сходной цене и сохраняю до Нового года без гнили и жухлой кожуры

Перед новогодними праздниками мандарины становятся одним из самых востребованных фруктов. Многие предпочитают покупать их заранее, чтобы не искать хорошие плоды в последние дни декабря и не переплачивать. Однако у такого подхода есть недостаток: цитрусы могут потерять сочность, сморщиться или покрыться плесенью ещё до праздничного застолья. При правильном хранении мандарины способны оставаться свежими несколько недель, а некоторые сорта — около месяца.

Какие мандарины лучше покупать для длительного хранения

Сохранность фруктов во многом зависит от их состояния ещё в магазине. Если мандарин уже начал портиться, даже прохладное помещение не поможет надолго продлить его свежесть.

Прежде всего осмотрите кожуру. Она должна быть целой, без тёмных пятен, трещин, вмятин и следов плесени. Слишком мягкие экземпляры лучше не брать для длительного хранения, поскольку они быстрее теряют товарный вид.

Обратите внимание и на вес. Хороший сочный мандарин обычно кажется достаточно тяжёлым для своего размера. Слишком лёгкие плоды могут оказаться подсохшими внутри.

Иногда на плодоножке сохраняются зелёные листочки. Они выглядят привлекательно, однако сами по себе не гарантируют, что фрукт был собран недавно. Гораздо важнее общее состояние кожуры и отсутствие повреждений.

Купленные мандарины сразу переберите. Плоды с небольшими дефектами отложите отдельно и используйте в первую очередь, а наиболее крепкие оставьте для новогоднего стола.

Где держать мандарины, чтобы они не высохли

Лучше всего цитрусы сохраняются в прохладе. Для домашнего хранения подойдёт температура примерно от 4 до 8 градусов, поэтому удобным вариантом станет овощной отсек холодильника.

Перед закладкой фрукты не нужно мыть. Лишняя влага на поверхности способствует развитию плесени, особенно если мандарины лежат близко друг к другу. Если кожура слегка запылилась, достаточно осторожно протереть её сухой салфеткой.

Не складывайте весь запас в плотно завязанный полиэтиленовый пакет. Внутри может скапливаться конденсат, из-за которого фрукты быстрее портятся.

Вместо этого используйте картонную коробку с отверстиями, сетчатый мешочек или подходящий контейнер с вентиляцией. Желательно разложить мандарины свободно, не прижимая их друг к другу.

Если фруктов много, можно отделить их бумажными салфетками. Бумага поможет впитывать случайную влагу и уменьшит непосредственный контакт между плодами.

Ещё одно подходящее место — утеплённая застеклённая лоджия. Однако хранить там цитрусы можно только при стабильной положительной температуре. Даже кратковременное промерзание способно испортить мякоть.

В обычной тёплой комнате мандарины постепенно теряют влагу, а кожура начинает морщиться. Поэтому оставлять большой запас возле батареи или на кухонном столе до конца декабря не стоит.

Как сохранить весь запас до праздников

Даже правильно уложенные фрукты нуждаются в периодической проверке. Раз в несколько дней осматривайте мандарины, обращая внимание на мягкие участки, влажные пятна и изменение запаха.

Если один плод начал портиться, сразу уберите его из общей коробки. Плесень может быстро распространиться на соседние фрукты, особенно при повышенной влажности.

Большой запас удобнее разделить на несколько небольших партий. Так проще следить за состоянием мандаринов и брать нужное количество, не перекладывая каждый раз все плоды.

При этом не стоит рассчитывать, что любые цитрусы обязательно пролежат месяц. Срок хранения зависит от сорта, степени зрелости, условий перевозки и свежести фруктов на момент покупки.

Поэтому закупать мандарины для новогоднего стола удобнее за две-три недели до праздника. Если выбрать крепкие плоды и убрать их в прохладное место с хорошей вентиляцией, шансы сохранить сочную мякоть и упругую кожуру будут значительно выше.

Так можно подготовиться к новогодним праздникам заранее и избежать лишней суеты в последние дни декабря.

Проверено редакцией