Лью кефир в тёртый сыр: ленивая лепёшка-хачапури на завтрак — вкусная и мягкая без лишних усилий

Когда хочется горячих хачапури к завтраку, совсем не обязательно раскатывать тесто и прятать внутрь начинку. В таком ленивом варианте сыр смешивается с кефиром, а вся порция выпекается на сковороде одной большой лепёшкой. Быстро, просто и без лишней возни.

Что получается в итоге

В результате выходит нежная сырная серединка с пористым мякишем. А сверху — аппетитная золотистая корочка. Лепёшка получается мягкой и сочной, с выраженным сырным вкусом. На завтрак или перекус — идеальный вариант. Особенно вкусно горячей, пока сыр внутри тянется.

Для приготовления понадобится

Нужны 200 мл кефира, 150 г сулугуни или другого хорошо плавящегося сыра, яйцо, 100 г муки, чайная ложка разрыхлителя, соль по вкусу и немного растительного масла для сковороды. Продукты простые, найдутся в любом холодильнике. Сыр можно брать не только сулугуни — подойдёт моцарелла, гауда или смесь нескольких сортов.

Приготовление

Сыр натирают на крупной тёрке. Вливают к нему кефир, добавляют яйцо и немного соли. Перемешивают. Затем всыпают муку с разрыхлителем и доводят тесто до однородности. Масса получается довольно густой, но текучей. Главное — не переборщить с мукой, иначе лепёшка получится плотной.

Жарка лепёшки

Сковороду слегка смазывают маслом. Выливают всё сырное тесто и равномерно распределяют. Накрывают крышкой и готовят на слабом огне примерно 10 минут, пока верх не перестанет быть жидким. После чего осторожно переворачивают лепёшку с помощью широкой тарелки и жарят под крышкой ещё 7–10 минут до готовности. Важно не спешить: слабый огонь — залог равномерного пропекания.

Подача

Готовую лепёшку нарезают треугольниками и подают горячей, пока сыр остаётся мягким. Можно добавить зелень или сметану. Но и без дополнений лепёшка хороша. На столе она долго не задержится — особенно если рядом есть те, кто любит сытное.

Интересный факт

В Грузии существует множество разновидностей хачапури. Имеретинский готовят в виде круглой закрытой лепёшки с сырной начинкой. Аджарский — в форме лодочки с сыром и яйцом. А пышки на кефире представляют собой упрощённую домашнюю вариацию. Так что у каждого варианта своя история и свой характер.

Проверено редакцией