Кидаю одну веточку к клубням - картошка не прорастает до весны даже в самом мокром погребе: как правильно хранить картошку зимой

Зимнее хранение урожая требует подходящего микроклимата. Даже крепкий картофель, заложенный в погреб осенью, через несколько месяцев способен покрыться ростками, сморщиться и потерять плотность. Чаще всего это происходит при повышенной температуре, недостаточном проветривании или резких изменениях влажности. Поначалу изменения почти незаметны: на кожуре появляются небольшие светлые отростки, затем они вытягиваются, а сама картофелина постепенно расходует запас питательных веществ. Из-за этого важно не только подготовить погреб, но и правильно разместить урожай в ящиках.

Помимо привычного хранения в прохладном и тёмном месте, дачники используют ароматные травы. В ящики с клубнями иногда добавляют сушёную перечную мяту. Её запах связан с эфирными соединениями, которые могут замедлять развитие картофельных глазков.

Зачем рядом с картофелем кладут мяту

Перечная мята содержит летучие масла, в составе которых присутствует ментол. Эти вещества способны воздействовать на ростовые точки клубней. В исследованиях с определёнными концентрациями мятного масла прорастание действительно происходило медленнее, поэтому растение стали использовать и в домашних способах хранения урожая. Для зимнего хранения берут высушенную зелень, заготовленную заранее и сохранившую мятный запах.

Сухая веточка выделяет гораздо меньше ароматических веществ, чем концентрированный препарат. Приём с травой используют как дополнение к обычному хранению: он особенно удобен для небольших ящиков, в которых клубни лежат несколькими слоями.

Сколько мяты понадобится на ящик

На 15–20 килограммов картофеля обычно берут одну-две небольшие высушенные веточки перечной мяты. Разместите их между клубнями, чтобы аромат распределялся внутри ящика. Траву можно заготовить заранее, просушив её и сохранив до осенней закладки урожая. Если картофель хранится в нескольких ёмкостях, траву распределяют по ним отдельно, а не складывают всю порцию в один угол общего хранилища.

Подойдёт и измельчённая сушёная зелень. Насыпьте одну-две столовые ложки листьев в марлевый мешочек и положите его среди картофелин. Так частицы растения не смешаются с клубнями, а мешочек будет удобно заменить, когда запах ослабеет.

Иногда для этой цели используют несколько капель эфирного масла на ватном диске или бумаге. В отличие от травы, концентрат отличается высокой насыщенностью; непосредственно на картофель его не наносят. При хранении запасов периодически перебирайте клубни, убирая те, на которых появились повреждения.

Как подготовить погреб к зимнему хранению

Картофелю необходимы темнота, вентиляция и температура приблизительно от 2 до 4 градусов. В таких условиях ростки образуются медленнее, а плотность клубней сохраняется дольше. Воздух при этом должен быть достаточно влажным, но без капель конденсата на стенах и ящиках.

Перед закладкой просушите урожай, дайте затянуться небольшим повреждениям кожуры и отсортируйте испорченные картофелины. В сыром погребе иногда раскладывают сверху свёклу, способную забирать часть влаги. Для небольшого запаса подойдёт утеплённый балкон, если картофель там защищён от света и промерзания. Тёмное помещение позволяет избежать позеленения клубней, а умеренно прохладный воздух сдерживает рост глазков. При этом картофель не должен лежать вплотную к постоянно мокрым стенам, где скапливается конденсат.

При соблюдении этих условий клубни могут пролежать заметно дольше, а сухая мята станет дополнительным способом сдерживать появление ростков до весны.

Проверено редакцией