Яйца на завтрак больше не жарю – готовлю так, что со стола улетают махом: 3 простых варианта вместо привычной яичницы

Яйца давно стали одним из самых популярных продуктов для завтрака. Они быстро готовятся, сочетаются с овощами, сыром, хлебом и мясными продуктами. Но даже при таком разнообразии утреннее меню часто ограничивается обычной глазуньей или омлетом.

Со временем привычные блюда приедаются, и хочется приготовить что-нибудь более интересное, не проводя при этом всё утро на кухне.

Оказывается, достаточно добавить несколько простых ингредиентов, чтобы из обычных яиц получился совершенно другой завтрак. Хрустящий хлеб, расплавленный сыр или румяный картофель превращают знакомый продукт в сытное самостоятельное блюдо.

Собрали три рецепта, которые легко чередовать в течение недели.

1. Яйцо в хрустящем хлебе с сырной корочкой

Этот вариант особенно понравится любителям горячих бутербродов. Хлеб обжаривается на сливочном масле, яйцо готовится прямо внутри ломтика, а расплавленный сыр делает блюдо ещё аппетитнее.

В результате получается необычный завтрак, для которого не понадобится отдельно готовить тосты или гарнир.

Ингредиенты:

Куриные яйца — 2 шт. Батон — 2 толстых ломтика. Твёрдый сыр — 40–50 г. Сливочное масло — 15 г. Соль и чёрный перец — по вкусу. Свежая зелень — для подачи.

Как приготовить

Возьмите два ломтика батона и аккуратно вырежьте в середине каждого круглое отверстие. Удобнее всего сделать это небольшим стаканом или кулинарной формочкой.

Разогрейте сковороду, положите сливочное масло и дождитесь, пока оно растает.

Выложите подготовленные ломтики хлеба и обжарьте одну сторону до появления лёгкой золотистой корочки.

Затем переверните хлеб и осторожно разбейте по одному яйцу в каждое отверстие.

Добавьте немного соли и перца, накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь.

Когда белок почти полностью схватится, посыпьте хлеб тёртым сыром. Снова закройте крышку примерно на минуту, чтобы сыр расплавился.

Готовые тосты переложите на тарелку и украсьте мелко нарезанной зеленью.

Маленькая хитрость

Если любите мягкий желток, не держите хлеб под крышкой слишком долго. От горячей сковороды яйцо продолжает готовиться даже после выключения плиты.

Вырезанные хлебные кружочки тоже можно обжарить до хрустящей корочки и подать вместе с завтраком.

2. Нежный яичный рулет с колбасой и сыром

Обычный омлет можно приготовить так, что он будет выглядеть почти как ресторанная закуска. Для этого достаточно сделать несколько тонких яичных слоёв и свернуть их вместе с начинкой.

Такой рулет получается мягким внутри, а сыр придаёт ему приятный сливочный вкус. Его удобно подавать целиком или нарезать небольшими порционными кусочками.

Ингредиенты:

Куриные яйца — 3 шт. Молоко — 2 ст. л. Твёрдый сыр — 50 г. Варёная колбаса или ветчина — 60 г. Зелёный лук — несколько перьев. Растительное масло — для сковороды. Соль и перец — по вкусу.

Как приготовить

Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте молоко, соль и немного перца. Перемешайте вилкой до однородной массы.

Сыр натрите на мелкой тёрке, а колбасу нарежьте маленькими кубиками.

Сковороду с антипригарным покрытием слегка смажьте растительным маслом и нагрейте на небольшом огне.

Влейте примерно половину яичной смеси, распределяя её тонким слоем по всей поверхности.

Когда нижняя сторона схватится, а верх останется немного влажным, выложите часть сыра и колбасы.

Аккуратно подденьте край омлета лопаткой и начните сворачивать его в плотный рулет.

Сдвиньте получившуюся заготовку к краю сковороды. На освободившуюся поверхность налейте оставшуюся яичную смесь так, чтобы она немного заходила под готовый рулет.

Дождитесь, пока новый слой схватится, добавьте оставшуюся начинку и продолжайте сворачивать омлет.

В результате получится довольно толстый рулет с сыром и колбасой внутри.

Подержите его под крышкой на слабом огне, чтобы начинка хорошо прогрелась, затем переложите на доску.

Дайте рулету немного остыть, нарежьте поперёк и посыпьте зелёным луком.

Маленькая хитрость

Секрет этого блюда — слабый нагрев. Если сковорода будет слишком горячей, тонкие яичные слои быстро пересохнут и начнут ломаться при сворачивании.

А если использовать мелко натёртый сыр, начинка распределится равномернее и лучше соединит слои.

3. Румяная картофельная лепёшка с яйцами и сыром

Когда хочется по-настоящему сытного завтрака, к яйцам стоит добавить картофель. Из него получается хрустящая основа, которая прекрасно сочетается с нежным желтком и расплавленным сыром.

Такое блюдо напоминает одновременно драники и яичницу, но готовится на одной сковороде.

Ингредиенты:

Картофель — 3 средних клубня. Куриные яйца — 2 шт. Твёрдый сыр — 50 г. Репчатый лук — 1 небольшая головка. Сливочное масло — 20 г. Соль и чёрный перец — по вкусу.

Как приготовить

Очистите картофель и натрите его на крупной тёрке. Полученную массу слегка отожмите руками, чтобы убрать лишнюю жидкость.

Лук нарежьте как можно мельче. Соедините его с картофелем, добавьте немного соли и перца.

На сковороде растопите сливочное масло и выложите картофельную смесь.

Распределите её по дну ровным слоем, слегка прижмите лопаткой и готовьте на среднем огне до золотистой корочки.

Затем осторожно переверните лепёшку. Если она получилась большой, удобнее сначала переложить её на тарелку, а затем вернуть на сковороду другой стороной вниз.

Продолжайте обжаривать до готовности картофеля.

Когда основа станет румяной, сделайте в ней два небольших углубления и разбейте туда яйца.

Посыпьте блюдо тёртым сыром, уменьшите огонь и накройте крышкой.

Готовьте, пока белки не схватятся, а картофель не станет мягким внутри.

Подавайте лепёшку горячей, разделив на две порции.

Маленькая хитрость

Для хрустящей корочки важно хорошо отжать картофель и не накрывать его крышкой в начале приготовления.

Если сделать лепёшку слишком толстой, её середина будет готовиться дольше. Поэтому картофельную массу лучше распределять сравнительно тонким слоем.

Как разнообразить завтраки из обычных яиц

У каждого из трёх рецептов свой характер. Яйцо в хлебе подойдёт для быстрого завтрака, когда хочется чего-то хрустящего. Рулет с сыром и колбасой можно красиво нарезать и подать всей семье. А картофельная лепёшка станет полноценным горячим блюдом, которое надолго утолит голод.

При этом основные продукты остаются самыми привычными: яйца, картофель, хлеб, сыр и немного масла.

Достаточно изменить способ приготовления, чтобы обычная утренняя яичница превратилась в совершенно новое блюдо. А если чередовать эти рецепты, завтраки будут разнообразнее без сложных ингредиентов и долгой подготовки.

Проверено редакцией