Салат «Комплимент» готовлю на каждый Новый год: гости съедают первым и обязательно просят рецепт

На праздничном столе обычно собирается немало сытных блюд. Рядом с традиционным оливье и селёдкой под шубой появляются мясные закуски, нарезки и салаты с различными заправками. Но иногда больше всего внимания достаётся не привычной классике, а необычному сочетанию простых ингредиентов.

Именно таким получается салат «Комплимент», который отлично подходит для новогоднего застолья. В нём соединяются нежные креветки, сладкие ананасы, сыр и отварные яйца. Блюдо выглядит нарядно, готовится без особых сложностей и отличается приятным свежим вкусом.

Почему салат «Комплимент» так нравится гостям

Особенность рецепта — сочетание сладких фруктов с морепродуктами. Ананас придаёт закуске сочность и лёгкую сладость, а креветки делают вкус более насыщенным. Сыр и яйца смягчают контраст между ингредиентами.

Дополняют композицию свежие салатные листья и небольшое количество майонеза. Благодаря этому салат получается достаточно нежным, но не перегруженным заправкой.

Особенно красиво блюдо смотрится при послойной подаче. Крупные креветки сверху сразу привлекают внимание, а зелёные листья добавляют праздничному оформлению яркости.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления 3–4 порций возьмите:

Креветки неочищенные замороженные — 500 г. Ананасы консервированные — 150 г. Куриные яйца — 3 шт. Твёрдый сыр — 100 г. Лимонный сок — 1 ст. л. Майонез — по вкусу. Листья салата айсберг или романо — небольшой пучок. Соль, лавровый лист, перец горошком и укроп — для варки креветок.

Если используете уже очищенные креветки, достаточно 300–350 г. Сыр подойдёт практически любой твёрдый: «Российский», «Гауда» или «Эдам».

Ананасы удобнее брать консервированные кольцами. Их легко нарезать одинаковыми кусочками, а количество сиропа можно самостоятельно регулировать.

Как приготовить салат «Комплимент» с креветками

Начните с морепродуктов. Вскипятите воду, добавьте соль, несколько горошин перца, лавровый лист и веточку укропа. Опустите креветки в кипящую воду и приготовьте согласно их виду: предварительно сваренные достаточно прогреть, а сырые необходимо довести до полной готовности.

Остудите морепродукты и снимите панцири. Крупные креветки можно оставить целыми для украшения, чтобы салат выглядел аппетитнее.

Сварите яйца вкрутую, охладите и очистите от скорлупы. Нарежьте их небольшими кубиками, а твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.

Достаньте ананасовые кольца из сиропа и нарежьте кубиками. Слегка отожмите лишнюю жидкость, чтобы готовая закуска не стала водянистой.

Как правильно собрать салат слоями

Подготовьте широкое блюдо или прозрачный салатник. На дно выложите промытые и обсушенные салатные листья, которые послужат основой для остальных ингредиентов.

Затем распределите продукты в следующем порядке:

Ананасы — выложите ровным слоем и добавьте немного майонеза. Яйца — распределите поверх фруктов и слегка смажьте заправкой. Твёрдый сыр — посыпьте следующим слоем и нанесите тонкую сеточку майонеза. Креветки — красиво разложите сверху и сбрызните лимонным соком.

Украсьте блюдо свежим укропом. При желании используйте порционные прозрачные стаканы или креманки, в которых хорошо видны все слои.

Собирать салат лучше незадолго до подачи. Тогда листья сохранят хрустящую текстуру, а ананасы не успеют выделить слишком много сока.

Чем заменить майонез и другие ингредиенты

Если хочется сделать вкус менее насыщенным, замените майонез густым греческим йогуртом. Добавьте к нему немного соли и горчицы, чтобы заправка не получилась пресной.

Ещё один вариант — размятый авокадо с лимонным соком. Он создаёт мягкую кремовую текстуру и хорошо сочетается с креветками.

Вместо консервированного ананаса можно использовать свежий. Также подойдут персики или манго, хотя вкус готового салата заметно изменится.

Для праздничной подачи особенно удобны порционные креманки. В них закуска выглядит аккуратно, а гостям не приходится перекладывать слои из общего салатника.

Салат «Комплимент» лучше съедать вскоре после приготовления. Он не требует длительной пропитки, поэтому его удобно собирать перед приходом гостей. Сочетание нежных креветок, сладких фруктов и сыра делает эту закуску интересной альтернативой привычным новогодним салатам.

Проверено редакцией