Целиком из сливок — и никакого спреда: берём по 5 пачек, Роскачество назвало натуральное масло

Сливочное масло — продукт, который мы покупаем регулярно, но далеко не всегда знаем, что внутри. Проверка Роскачества самой ходовой жирности 72,5% и более дорогого варианта 82,5% дала обнадёживающие результаты, но не обошлось и без неприятных находок. Разберём, кому можно доверять, а где под красивой этикеткой находится спред.

Проверка, которая обнадёживает

Масштабная инспекция самой ходовой жирности 72,5% не нашла ни антибиотиков, ни патогенной микрофлоры, ни плесневых токсинов. Почти четверть образцов выполнили нормативы настолько безупречно, что комиссия готова ходатайствовать о присвоении Знака качества. Это значит, что добросовестных производителей на рынке больше, чем кажется. Покупателю стоит ориентироваться на такие результаты, а не на слухи о тотальной фальсификации.

Дёшево — и при том честно

Самый приятный сюрприз — удар по стереотипу «дороже значит лучше». В десятке самых доступных марок сразу три получили наивысшую оценку в 5,5 балла. Это «Вкуснотеево» за ~36 рублей, «Каждый день» за 39,9 рубля и «Приволжский молочный завод» за 41,6 рубля за сотню граммов. Цена здесь не показатель качества: бюджетные варианты обошли многих именитых конкурентов. Так что экономить иногда можно без риска для здоровья.

Тяжеловесы среди сливок

Среди масла жирности 82,5% эксперты выделили «Коровку из Кореновки», «Простоквашино», «Тысячу озёр», «Волгодонское» и «Экониву». Все они не просто уложились в норматив, а зачастую перешагнули обязательную планку. У «Простоквашино» особо отметили плотную пластичную консистенцию с благородным сливочным запахом. Такие марки можно брать без опаски, если вы ищете классическое масло для бутербродов и выпечки.

Где рисковать не стоит

В образцах 6 брендов — «Солнечная долина», «Деревенская бурёнка», «Молочная мозаика», «Вологодские традиции», «Славянское» и «Волжаночка» — при заявленном составе «только сливки» обнаружили фитостерины. Это следы растительных жиров: перед нами уже не масло, а спред под чужой этикеткой. Покупать такие продукты ради экономии не стоит — вы платите за сливки, а получаете смесь.

Как выбрать без лаборатории

В составе настоящего масла только пастеризованные сливки. Упоминание «заменителя молочного жира» или «растительных жиров» означает другой продукт. Цена не панацея, но ещё один ориентир — срок годности: настоящее масло без консервантов обычно хранится не более 35 дней. Если срок длиннее, стоит насторожиться. И читайте мелкий шрифт: иногда правда скрыта именно там.

Итог

Плохое масло на полках есть, но хорошего больше. Достаточно знать имена, не лениться читать состав и помнить, что сливки не нуждаются в оправдании: они просто должны быть.

Проверено редакцией