Вместо привычных шпрот — три начинки для бутербродов: беру копченую скумбрию, печень трески и сайру

Рыбные бутерброды подходят и для праздничной закуски, и для быстрого перекуса. Их вкус легко менять, выбирая разные виды рыбы, хлеба и намазки. Вместо привычных шпрот можно приготовить сразу три варианта: с копчёной скумбрией, печенью трески или консервированной сайрой.

Скумбрия с творожным сыром и свежим огурцом

Возьмите 150 г скумбрии горячего копчения, четыре ломтика ржаного хлеба, 80 г творожного сыра, один свежий огурец, одно яйцо, немного зелёного лука и лимонного сока. Яйцо заранее сварите и нарежьте, скумбрию разделите на кусочки, удалив кожу и кости.

Слегка подсушите хлеб, распределите по нему творожный сыр. Сверху положите рыбу, яйцо и тонкие кружочки огурца. Добавьте несколько капель лимонного сока и посыпьте бутерброды измельчённым зелёным луком.

Нежная начинка из печени трески

Для этого варианта подготовьте банку печени трески, два варёных яйца, четыре ломтика багета, небольшой маринованный огурец и укроп. Подсушите багет на сухой сковороде, чтобы основа слегка подрумянилась.

Печень трески разомните вилкой. Яйца и маринованный огурец мелко порежьте, соедините с рыбной массой и перемешайте. Разложите полученную начинку на ломтиках багета и украсьте свежим укропом.

Сайра с горчицей и йогуртом

Понадобятся банка консервированной сайры, два варёных яйца, маленький свежий огурец, чайная ложка зернистой горчицы, столовая ложка густого йогурта, три пера зелёного лука и пять-шесть ломтиков багета.

Слейте жидкость из консервов и разберите рыбу вилкой. Натрите яйца, мелко нарежьте огурец и лук, добавьте горчицу с йогуртом. Смешайте компоненты с сайрой, намажьте на багет и подайте бутерброды охлаждёнными.

Все три начинки отличаются по вкусу и консистенции: скумбрия даёт выраженный копчёный аромат, печень трески делает закуску мягче, а сайра сочетается с лёгкой горчичной остротой. Скумбрия и сайра содержат омега-3 жирные кислоты, а печень трески — витамины A и D.

Проверено редакцией