В перемолотый мандарин с кожурой лью молоко: мандариновые блинчики — стоят копейки, а вкус как в кондитерской

Когда хочется чего-то необычного к чаю, обычные блины легко превратить в ароматный цитрусовый десерт. Мандарин перемалывают прямо с кожурой, убрав только косточки, и добавляют в тесто. Блинчики получаются нежными, с лёгкой кислинкой и таким ароматом, что домашние сбегаются на кухню ещё во время жарки. По цене это копейки, а по впечатлению — как десерт из французской кондитерской.

Для приготовления понадобится

Нужен один тонкокожий мандарин, 300 мл молока, два яйца и примерно 180 г муки. Добавьте 30 г сахара, чайную ложку корицы, половину чайной ложки разрыхлителя и столовую ложку растительного масла. Список короткий, и всё это обычно уже есть на кухне. Тонкокожий мандарин важен: толстая кожура даст горечь, а тонкая — только аромат.

Приготовление

Мандарин моют, удаляют косточки, нарезают с кожурой и измельчают в блендере. Яйца взбивают с сахаром, вливают молоко, добавляют мандариновое пюре, муку, разрыхлитель и корицу. Перемешивают венчиком без комочков, в конце вливают масло. Тесто оставляют на 10 минут, а затем жарят блинчики на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте со сметаной, мёдом, сгущёнкой или просто посыпьте сахарной пудрой.

Почему пахнет так сильно

В мандариновой кожуре содержатся эфирные масла, которые и дают тот самый яркий праздничный аромат. Поэтому выпечка и блинчики с измельчённым мандарином пахнут гораздо насыщеннее, чем десерты, где используют только сок или мякоть. Кожура в данном случае — не балласт, а главный источник вкуса. Если хотите усилить эффект, добавьте немного цедры второго мандарина.

Проверено редакцией