Эти продукты и посуду нельзя ставить в микроволновку: ошибки, которые могут испортить технику и еду

Микроволновая печь давно стала привычной частью кухни. В ней разогревают вчерашний ужин, готовят простые блюда и подогревают напитки. Однако далеко не всякая посуда подходит для такого способа нагрева, а некоторые продукты требуют особой подготовки.

Вокруг микроволновок существует немало заблуждений. Например, можно встретить утверждения, что повторно разогретый рис становится ядовитым, а сама печь делает еду радиоактивной. На самом деле большинство подобных опасений преувеличено, но несколько важных ограничений действительно существуют.

Почему нельзя ставить металлическую посуду

Кастрюли, металлические миски и тарелки с позолоченным ободком лучше не использовать в микроволновой печи. Металл взаимодействует с электромагнитным полем и при определённых условиях способен вызвать искрение.

Особенно опасны предметы с острыми краями, тонкая фольга и металлические декоративные элементы. Возникающие электрические разряды могут повредить внутреннюю поверхность прибора, а иногда привести к возгоранию.

Поэтому продукты, завёрнутые в алюминиевую фольгу, перед разогревом обычно нужно распаковывать. Исключение составляют только случаи, когда инструкция к конкретной печи прямо разрешает использование определённых металлических аксессуаров.

Какие пластиковые контейнеры лучше не нагревать

Не всякая пластиковая упаковка выдерживает высокую температуру. Одноразовые коробки для готовой еды, баночки от йогуртов и обычные пищевые контейнеры могут деформироваться при нагреве.

Кроме того, неподходящий пластик способен выделять вещества, которые нежелательно допускать в пищу. Поэтому ориентироваться следует не на внешний вид ёмкости, а на маркировку производителя.

Если на контейнере нет обозначения о пригодности для СВЧ, безопаснее переложить содержимое в стеклянную или керамическую посуду. То же правило относится к фабричным упаковкам продуктов.

Почему обычное стекло может треснуть

Стеклянная посуда кажется подходящим вариантом для разогрева, однако не каждый стакан или тарелка рассчитаны на резкие перепады температуры.

Тонкое стекло иногда трескается при сильном нагревании. Особенно рискованно использовать ёмкости со сколами и уже имеющимися повреждениями.

Для повседневного использования лучше выбирать термостойкое стекло или керамику, предназначенную для микроволновых печей. На такой посуде обычно имеется соответствующее обозначение.

Почему яйца могут взорваться в микроволновке

Одним из самых опасных продуктов для разогрева целиком считаются яйца. Причём речь идёт как о сырых яйцах в скорлупе, так и о сваренных вкрутую.

Во время нагрева внутри скапливается пар, который не всегда успевает выходить наружу. Давление увеличивается, и яйцо может неожиданно лопнуть. Иногда это происходит уже после извлечения из печи.

Если необходимо приготовить яйцо без скорлупы, желток предварительно прокалывают, а сам продукт нагревают в подходящей посуде согласно инструкции.

Какие овощи и сосиски нужно прокалывать

Скопление пара представляет опасность не только для яиц. Похожая ситуация возможна при нагревании продуктов с плотной кожицей или оболочкой.

Например, картофель в мундире, целые помидоры и сосиски иногда лопаются, когда давление внутри становится слишком высоким.

Чтобы избежать неприятностей, перед приготовлением достаточно сделать несколько проколов или небольших надрезов. Через них будет выходить пар, образующийся при нагревании.

Почему нельзя разогревать еду в закрытых банках

Герметичная упаковка препятствует выходу пара. Если поставить в микроволновку плотно закрытый контейнер или банку, давление внутри может быстро увеличиться.

В результате крышку способно сорвать, а горячее содержимое разбрызгается по камере. В отдельных случаях возможно повреждение ёмкости.

Поэтому перед разогревом необходимо открывать упаковку или использовать специальные крышки с отверстиями для выхода пара.

Чем опасен нагрев орехов и сухариков

Продукты с небольшим количеством влаги требуют особенно внимательного обращения. Орехи, семечки, сухофрукты и сухарики при длительном нагревании могут сильно перегреться.

Если температура окажется чрезмерной, продукт начнёт подгорать, а в некоторых случаях возможно воспламенение. Поэтому использовать обычный режим разогрева для подсушивания таких продуктов не стоит.

Если микроволновая печь предусматривает специальную программу для подобных задач, необходимо соблюдать рекомендации производителя и контролировать процесс приготовления.

Почему вода в микроволновке может неожиданно вскипеть

Нагрев напитков тоже имеет свои особенности. Иногда вода в гладкой чашке способна перегреться выше обычной температуры кипения, хотя заметных пузырьков на поверхности ещё нет.

При перемещении ёмкости или добавлении сахара такая жидкость может внезапно бурно закипеть и выплеснуться наружу. Это создаёт риск серьёзных ожогов.

Поэтому не следует нагревать воду слишком долго. После выключения печи лучше немного подождать, осторожно достать чашку и перемешать напиток.

Можно ли повторно разогревать рис и курицу

Распространённое мнение о том, что вчерашний рис, мясо или грибы нельзя разогревать повторно, не совсем верно. Опасность связана прежде всего с условиями хранения готовой еды.

Если блюдо долго находилось при комнатной температуре, в нём могут размножаться бактерии. Некоторые микроорганизмы способны образовывать токсины, которые не разрушаются даже при повторном нагревании.

Особенно важно правильно хранить приготовленный рис. После остывания его необходимо своевременно убрать в холодильник, а перед употреблением тщательно разогреть.

Мясо, птицу и другие готовые блюда также следует хранить в холоде. Если продукты долго простояли на столе, обычный разогрев не гарантирует их безопасности.

Как правильно разогревать вчерашний ужин

Микроволновая печь может нагревать пищу неравномерно. Иногда края блюда становятся очень горячими, тогда как середина остаётся прохладной.

Поэтому супы, каши и гарниры желательно перемешивать во время приготовления. Крупные куски мяса или курицы лучше переворачивать, чтобы тепло распределялось равномернее.

После завершения нагрева полезно дать блюду немного постоять. За это время температура внутри продукта частично выравнивается.

Сырое мясо тоже можно готовить в СВЧ, если такая возможность предусмотрена конструкцией прибора. Однако необходимо особенно внимательно контролировать полную готовность продукта, поскольку внешний вид не всегда позволяет определить температуру внутри.

Правда ли, что микроволновка делает еду вредной

Один из самых устойчивых мифов связан с радиоактивностью продуктов после разогрева. На самом деле микроволны относятся к неионизирующему излучению и не превращают пищу в радиоактивную.

Работа прибора основана на нагревании продуктов электромагнитным полем. После выключения печи излучение не продолжает действовать внутри еды.

При этом часть витаминов действительно может разрушаться под воздействием высокой температуры. Однако подобные изменения происходят и при варке, жарке или тушении. Быстрый разогрев в микроволновке не обязательно приводит к большей потере полезных веществ.

Какие правила помогут избежать неприятностей

Для безопасного использования микроволновой печи достаточно соблюдать несколько основных требований. Необходимо выбирать подходящую посуду, открывать герметичные упаковки и учитывать особенности продуктов, внутри которых может скапливаться пар.

Не стоит включать пустую печь или пользоваться прибором с повреждённой дверцей. Если во время работы появились искры, необычный треск или запах гари, нагрев следует немедленно прекратить.

Сама по себе микроволновка не делает обычную пищу опасной. Основные риски возникают из-за неподходящих материалов, неправильного хранения продуктов и нарушения правил эксплуатации прибора.

Проверено редакцией