Эксперты Росконтроля назвали лучший растворимый кофе: покупаю тройной запас домой, родителям, друзьям и в офис - проверенное качество

Растворимый кофе — лучший вариант для тех, у кого нет времени на долгое заваривание напитка, а взбодриться им хочется. Но доверять первой попавшейся банке не стоит: недорогой продукт может оказаться не тем, за что себя выдаёт. Эксперты Росконтроля проверили популярные бренды на безопасность и состав, чтобы понять, какой кофе можно покупать без опаски, а от какого лучше отказаться.

Что может скрываться в банке с дешёвым растворимым кофе

Производители, стремясь снизить себестоимость, временами идут на хитрости. Вместо 100% кофейных зёрен в порошок могут добавлять дешёвые растительные компоненты. Чаще всего это цикорий, который придаёт горьковатый вкус и тёмный цвет, или измельчённые злаки — ячмень, рожь.

Для восстановления утраченного при переработке аромата используются искусственные ароматизаторы. Кроме того, в сырье низкого качества могут присутствовать опасные вещества — афлатоксины, которые вырабатывает плесень. Лабораторные анализы как раз направлены на выявление таких добавок и потенциально вредных примесей.

Чем отличается сублимированный кофе от обычного гранулированного

Не весь растворимый кофе одинаков. Его вкус и качество сильно зависят от технологии производства.

• Сублимированный (фриз-драйд). Самый щадящий способ. Сначала варят крепкий кофейный настой, который мгновенно замораживают. Затем в вакуумной камере лёд испаряется, минуя жидкое состояние. Получаются лёгкие, пористые кристаллы, сохраняющие большую часть натурального аромата и вкуса.
• Гранулированный. Здесь экстракт распыляют горячим воздухом, превращая в мелкий порошок, который затем слегка увлажняют, чтобы частицы слиплись в гранулы. Процесс более агрессивный, и многие вкусо-ароматические вещества улетучиваются.
• Порошковый (спрей-драйд). Самый дешёвый и старый метод, при котором вкус получается наиболее плоским.

Какие марки признаны безопасными и качественными

Проверка показала, что среди доступных продуктов есть вполне достойные варианты. В категории гранулированного кофе хорошо себя проявили несколько брендов.

• Nescafé Classic — классический вариант, чей состав полностью натурален и соответствует заявленному.
• Auchan — безопасный продукт с повышенным содержанием кофеина, подходящий для тех, кто ценит бодрящий эффект.
• Bonvida и «Каждый день» — бюджетные марки, которые, несмотря на низкую цену, показали хорошие результаты по безопасности и не содержали посторонних добавок.

Среди сублимированных кофе эксперты выделили Ambassador Platinum и Bushido Original. Они получили высокие оценки за сбалансированный вкус с лёгкой кислинкой, чистый состав и соответствие всем нормативам. Хорошие варианты для тех, кто хочет получить более насыщенный и приближенный к натуральному вкус.

На что смотреть при покупке, чтобы не ошибиться

Чтобы выбрать хороший продукт, достаточно запомнить несколько правил. Всегда читайте состав: на первом месте должно быть указано «100% натуральный растворимый кофе». Других ингредиентов быть не должно. Обращайте внимание на технологию: надпись «сублимированный» или «freeze-dried» говорит о более высоком качестве.

Насторожитесь, если цена подозрительно низкая: для производства килограмма растворимого кофе требуется несколько килограммов зёрен, поэтому он не может стоить как пакетик чая. По итогам проверки, от покупки марок Italica и MacCoffee Favorite эксперты советуют воздержаться из-за обнаруженных в них посторонних растительных добавок.

Выбор проверенной марки — гарантия того, что ваша быстрая чашка кофе будет бодрящей и безопасной, без неприятных сюрпризов в составе.