Сочные кабачковые котлеты с курицей: летний рецепт, который поразит своим вкусом

Лето — сезон кабачков, и каждая хозяйка ищет новые способы приготовить этот универсальный овощ так, чтобы удивить семью и гостей. Одним из самых удачных вариантов по праву считаются нежные кабачково-куриные котлеты, сочетающие сочность молодых кабачков и питательную ценность куриного фарша.

Это блюдо получается настолько воздушным, ароматным и сочным, что даже те, кто обычно равнодушен к овощным котлетам, непременно попросят добавки. А главное — рецепт простой, бюджетный и идеально подходит для летнего меню.

Ингредиенты для идеальных котлет

Чтобы приготовить 12–14 сочных котлет, вам понадобятся:

Свежий кабачок среднего размера (около 350 г) — лучше молодой, с нежной кожурой. Крупная репчатая луковица (150 г) — придаст сочность и аромат. Куриный фарш (500 г) — можно взять грудку или бедро, в зависимости от предпочтений. Сметана (2 столовые ложки) — сделает котлеты нежнее. Куриное яйцо (1 шт.) — для связки ингредиентов. Соль (1 чайная ложка без горки) — по вкусу. Молотый черный перец — для пикантности. Свежий укроп (20 г) — придаст свежий летний аромат. Овсяные хлопья (100 г, обычные, не быстрого приготовления) — заменят хлеб и манку. Растительное масло для жарки — лучше рафинированное, без запаха. Пошаговый процесс приготовления 1. Подготовка кабачка

Кабачок тщательно моют и обсушивают. Если овощ зрелый и с плотной кожурой, её лучше очистить. Молодые кабачки можно натирать вместе с кожурой — она нежная и не испортит текстуру.

Натираем кабачок на крупной терке. Сок не сливаем — он придаст котлетам дополнительную сочность. 2. Смешиваем ингредиенты К натертому кабачку добавляем измельченный на терке лук. Вводим куриный фарш, сметану, яйцо, соль, перец и мелко нарезанный укроп. Тщательно перемешиваем до однородной массы. 3. Добавляем овсяные хлопья Всыпаем обычные овсяные хлопья (не быстрого приготовления!). Оставляем массу на 20 минут, периодически перемешивая.

Почему именно овсянка?

Хлопья впитывают лишнюю влагу, делая котлеты плотными, но не сухими. Они заменяют хлеб и манку, делая блюдо более полезным. 4. Формируем и жарим котлеты Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне. Формируем котлеты столовой ложкой и выкладываем на горячую поверхность. Жарим под крышкой до золотистой корочки с обеих сторон. Экспертное уточнение

Профессиональные повара раскрывают несколько секретов идеальных котлет:

Молодые кабачки — их кожура нежная, а мякоть более сочная. Сметана — не просто добавляет вкус, но и удерживает влагу, предотвращая сухость. Овсяные хлопья — лучший загуститель, который не перебивает вкус, в отличие от манки. Жарка под крышкой — позволяет котлетам равномерно пропечься и остаться сочными.

Заключение: идеальное блюдо для лета

Кабачково-куриные котлеты — это удачный симбиоз овощей и мяса:

Легкие — подходят для диетического питания.
Сочные — благодаря кабачку и сметане.
Универсальные — можно подавать с гарниром или как основное блюдо.

Как подавать?

С овощным салатом и сметаной. В виде бутербродов с цельнозерновым хлебом. Как горячую закуску к столу.

Этот рецепт стоит взять на заметку всем, кто любит простые, но вкусные блюда. Попробуйте — и эти котлеты станут частым гостем на вашем летнем столе!

Рекомендуем прочесть:

Одним приемом защищаем огурцы от 3 напастей сразу: вам поможет аптечное средство Быстрые малосольные овощи: секретный рецепт без кипячения и стерилизации Секрет долгожителей Японии - липкие и вонючие бобы, которые укрепляют здоровье Лью под корень раз в 10 дней и собираю вкуснейшие баклажаны ведрами - рецепт мощной подкормки