Свежий домашний сыр всегда лежит в холодильнике, хотя и коровы нет - готовить его очень просто: лучший рецепт

Задумывались ли вы, что находится в покупном сыре, кроме молока и соли? Если вам надоело изучать сложные составы на этикетках, попробуйте приготовить сыр самостоятельно. Это проще, чем кажется, а результат превзойдет все ожидания — нежный, абсолютно натуральный продукт без консервантов и усилителей вкуса.

Почему домашний сыр стоит вашего времени

В случае с домашним сыром вы точно знаете, что в нем нет лишних добавок, зато есть настоящая польза. Такой сыр идеально подходит для утренних бутербродов, сытных салатов и легких закусок. При этом вам не понадобятся специальные закваски или ферменты — только базовые продукты, которые найдутся на любой кухне. Домашний сыр – прекрасный способ порадовать близких полезным продуктом собственного производства. К тому же, вы сможете экспериментировать с насыщенностью вкуса, добавляя любимые специи или травы.

Пошаговый процесс приготовления

Начните с подготовки ингредиентов: два литра жирного молока, шесть столовых ложек лимонного сока и чайная ложка соли. Молоко выливаем в просторную кастрюлю и ставим на средний огонь. Важный момент — нужно внимательно следить, чтобы молоко не убежало в самый неподходящий момент. Как только жидкость начнет закипать, убавляем огонь до минимального уровня.

Теперь самый интересный этап — постепенно вливаем лимонный сок, постоянно помешивая молоко. Почти сразу вы увидите, как оно начнет сворачиваться, отделяясь на прозрачную сыворотку и плотную творожную массу. Для тех, кто предпочитает более нежную текстуру, есть вариант с уксусом — достаточно трех столовых ложек. Продолжаем помешивать несколько минут, пока сыворотка не станет полностью прозрачной.

Формирование и хранение готового продукта

После того как масса немного остынет, переходим к процеживанию. Берем дуршлаг и выстилаем его сложенной в несколько слоев марлей. Аккуратно переливаем содержимое кастрюли, давая сыворотке стечь. Оставьте массу на 15-20 минут, чтобы удалить основную жидкость.

Теперь собираем края марли, формируя аккуратный мешочек с будущим сыром. Слегка отжимаем его, подвешиваем над раковиной и оставляем на несколько часов для полного стекания. Когда вся лишняя влага уйдет, достаем сыр из марли, солим по вкусу и формируем аккуратный брусок или шарик.

Готовый продукт заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник. Помните, что без консервантов такой сыр не хранится долго — лучше употребить его в течение двух-трех дней. Зато вы получите свежий, полезный продукт с мягким сливочным вкусом, который прекрасно дополнит ваши любимые блюда.

Рекомендуем почитать:

Розарий своими руками за бесплатно - осенняя обрезка превращается в золото: и никаких лишних трат Как только купила этот цветок —дома реально стало легче дышать на 90%: настоящий спаситель Лавровый лист: польза и вред – способы применения в кулинарии и народной медицине В октябре под смородину вношу три подкормки по 50 граммов. Ягоды – крупнее винограда