Как манго, но доступно в средней полосе: удивительный рецепт экзотического блюда из тыквы

Из обычный тыквы можно сделать изысканный десерт, напоминающий тропические фрукты. Эта осенняя заготовка очень понравится тем, кто любит неожиданные кулинарные решения. Сочная, с насыщенным вкусом и приятной цитрусовой ноткой, она легко разнообразит зимнее меню и удивит ваших гостей.

Как подготовить основу для будущего десерта

Тыкву нужно очистить от твердой кожуры и удалить все семена. Мякоть нарезают небольшими кубиками, примерно по сантиметру — такой размер считается идеальным для равномерного пропитывания. Подготовленную тыкву пересыпают в просторную миску, где будет удобно смешивать все компоненты.

Теперь очередь цитрусов. Два апельсина очищают от кожуры и нарезают кубиками. Еще два апельсина режут прямо с цедрой — именно она придаст готовому продукту характерную горчинку и дополнительный аромат. Лимон также используют целиком, вместе с кожурой, просто нарезая его и добавляя к остальным ингредиентам.

Секрет идеальной текстуры и насыщенного вкуса

К полученной фруктово-овощной смеси добавляют сахар. Если хочется сделать вкус более ярким и выраженным, можно всыпать немного лимонной кислоты, хотя цитрусы обычно дают достаточную кислинку. Все тщательно перемешивают и оставляют при комнатной температуре примерно на три часа. За это время происходит настоящее волшебство: тыква и цитрусы пускают сок, сахар растворяется, образуя натуральный сироп. Периодически смесь стоит помешивать, чтобы процесс шел равномерно.

Когда выделилось достаточное количество сока, ароматную массу раскладывают по чистым банкам. Важно, чтобы тара была предварительно простерилизована — это залог долгого хранения заготовки. Сверху каждую банку заливают тем самым сиропом, который образовался во время настаивания.

Завершающий этап и возможности использования

Банки накрывают крышками и отправляют стерилизоваться. Для этого на дно широкой кастрюли стелют полотенце или марлю, расставляют банки и наливают воду примерно до уровня их «плечиков». После закипания воды процесс стерилизации продолжается около тридцати минут. Затем банки плотно закатывают, переворачивают вверх дном и укутывают до полного остывания.

Готовая заготовка поражает своим вкусом. Ее можно подавать как самостоятельный десерт к чаю — она напоминает нечто среднее между манго и цитрусовым мармеладом. Отлично сочетается она с творогом, йогуртом или в качестве начинки для сладкой выпечки. Но на этом возможности не заканчиваются: эта тыква с цитрусами может стать необычным аккомпанементом к мясным блюдам или сырной тарелке, добавляя им свежие фруктовые нотки. Всего один раз попробовав эту заготовку, вы будете готовить ее каждую осень.