Легкий торт без выпечки с черносливом и кокосом: нежный и воздушный – гости останутся в полном восторге

Иногда так хочется порадовать себя и близких вкусным десертом, но включать духовку и возиться с тестом совсем нет сил и времени. На этот случай у кулинарного блогера Алёны Митрофановой есть прекрасное решение — невероятно нежный и насыщенный торт, который готовится без единой минуты выпечки. Его главные изюминки — воздушный кокосовый крем и пикантная нотка чернослива. Как уверяет сама Алёна, приготовление не отнимет много сил, а результат вызовет настоящий восторг у всех, кто его попробует.

Основа, которая держит форму

Основа этого чудесного торта готовится на удивление просто. За основу берутся обычные ванильные сухарики или нейтральное печенье вроде «Юбилейного». Их нужно измельчить в мелкую крошку с помощью блендера или даже провернут через мясорубку. Должно получиться около 250 граммов такой ароматной крошки.

Следующий важный компонент — чернослив. Его понадобится примерно 100 граммов. Если сухофрукты слишком сухие, их можно ненадолго замочить в горячей воде, чтобы они стали мягче, а затем мелко порубить ножом. На водяной бане или в микроволновке растапливается 50 граммов темного или молочного шоколада. К нему вливается 150 мл горячего молока, и все тщательно перемешивается до получения однородного шоколадного напитка.

Этой теплой шоколадно-молочной смесью заливается сухарная крошка и добавленный чернослив. Теперь массу нужно очень хорошо перемешать, можно даже снова воспользоваться блендером, чтобы добиться идеальной консистенции. Готовая основа должна напоминать влажный песок — если сжать ее в ладони, комочек должен сохранять форму. Если масса покажется слишком суховатой, можно добавить еще совсем немного молока.

Воздушное чудо с кокосовым ароматом

Пока основа остывает, самое время заняться кремом. Для него понадобится 150 граммов качественного сливочного масла, которое предварительно нужно достать из холодильника и дать ему как следует размягчиться при комнатной температуре. Масло взбивают миксером до состояния легкой воздушной пены.

Не прекращая взбивать, в масло тонкой струйкой вливают целую банку сгущенного молока — это примерно 300 граммов. Нужно добиться идеально однородной и пышной массы. Теперь очередь творога. Берут две стандартные пачки, общим весом около 360 граммов. Если творог крупитчатый, его лучше предварительно протереть через сито, чтобы крем получился абсолютно гладким. Творог добавляют в крем в два приема, продолжая взбивать.

Финальный штрих — 80 граммов кокосовой стружки. Ее аккуратно вмешивают в крем, который к этому моменту должен быть очень воздушным и обладать нежным молочно-кокосовым ароматом.

Сборка торта

Собирать торт удобнее всего в разъемной форме или на пергаменте, выстроив вокруг будущего торта ацетатную ленту или просто полоски плотного пергамента.

На дно выкладывают примерно треть подготовленной шоколадно-сухарной основы и хорошенько ее утрамбовывают. Следом распределяют половину всего крема, разравнивая его лопаткой или ложкой. Затем снова слой крошки, еще один слой крема и, наконец, оставшаяся основа. Верх торта можно украсить простой, но эффектной глазурью. Для нее просто растапливают 50 граммов шоколада с 30 граммами сливочного масла и парой столовых ложек молока, а затем поливают этой блестящей массой торт.

Самое сложное в этом рецепте — это дождаться. Готовый торт нужно обязательно убрать в холодильник на всю ночь, а в идеале — часов на 10–12. За это время все слои пропитаются, крем стабилизируется, и десерт приобретет идеальную структуру. Как отмечает Алёна, готовый торт легко режется, прекрасно держит форму, а его вкус полностью раскрывается, если дать ему постоять минут 15–20 при комнатной температуре перед подачей. Получается настоящее наслаждение в каждом кусочке — нежное, с ярким кокосовым кремом и приятной ноткой чернослива. Идеальный вариант, когда хочется чего-то особенного, но без лишних хлопот.

Рекомендуем почитать:

Не выбрасывайте отходы: 2 интересных рецепта из яблочной кожуры и очистков картофеля 3 вещи, которыми умный человек никогда ни с кем не делится: мудрость Омара Хайяма Лучший рецепт теста для вареников и пельменей: кипяток не понадобится Новые правила в РЖД: что запретили пассажирам с сентября 2025